Bahoriy kayfiyat: italyancha “Mimoza” tortini tayyorlaymiz

Italiyada ushbu tortni aynan 8-mart kuni tayyorlash odat tusiga kirgan. U yerda bahorning asosiy bayramini “Mimoza” deserti bilan birga nishonlashadi.

Kerakli mahsulotlar:

• tuxum − 5 dona;
• shakar − 200 gramm;
• un − 300 gramm;
• qabartma (razrixlitel) − 1 osh qoshiq;
• sariyog‘ − 1 choy qoshiq.

• sut − 175 ml;
• qaymoq 33 foizli − 170 ml;
• tuxum sarig‘i − 4 dona;
• shakar − 120 gramm;
• un − 2 osh qoshiq;
• vanil ekstrakti − 1/2 choy qoshiq.

• qaymoq 33 foizli − 170 ml;
• shakar upasi − 25 gramm. 

1. Tuxum shakar bilan 1-2 daqiqa davomida mikserda aralashtiriladi.
2. Ustidan elaklangan un, qabartma solinib, mikser qilishda davom etiladi.
3. Diametri 18 va 20 santimetr bo‘lgan qoliplar yog‘lanadi. Ustidan un sepib, xamirlar ikki bo‘lakka bo‘linadi.
4. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pechda pishiriladi.
5. Birinchi biskvitning qizargan yuzasi kesib olinadi. Qolgan qismi esa uch qavatga bo‘linadi.
6. Ikkinchi biskvitning tepa yon qismlari kesib olinadi. So‘ngra uni uzunasiga bo‘lib, to‘trburchak shaklda kesib chiqiladi.
7. Krem uchun sut va qaymoq biroz ilitib olinadi.
8. Tuxum sarig‘i avval shakar bilan aralashtiriladi, so‘ngra vanil qo‘shiladi. Iliq sut va qaymoq ham solinib, aralashtirishda davom etiladi.
9. Krem qalinlashgunga qadar olov ustida aralashtiriladi.
10. So‘ngra alohida idishga olingan krem 3 soatga muzlatkichga qo‘yiladi.
11. Qaymoq quyilguncha shakar upasi bilan yaxshilab aralashtiriladi.
12. Biskvitlar qatlamiga avval qaymoqli aralashma, so‘ngra krem surtib chiqiladi.
13. Oxirida tortning barcha tomonlari va yuzasi ham krem bilan qoplanadi.
14. Hosil bo‘lgan shirinlik biskvit bo‘laklari yordamida bezatilib, muzlatkichga 4-6 soatga qo‘yiladi.