Ozarbayjon oshxonasining barchaga birdek yoqadigan 4 taomi retsepti

Qo‘y go‘shtidan anor qo‘shib tayyorlanadigan palov

• basmati guruchi — 300 g;
• qo‘y go‘shti — 500 g;
• kashtan — 250 g;
• piyoz — 120 g;
• un — 200 g;
• smetana — 50 g;
• anor donachalari — 150 g;
• za’faron — 150 g;
• eritilgan sariyog‘ — 150 g;
• o‘simlik yog‘i — 60 ml;
• tuz, murch.

• Guruchni tuz solingan suvda pishirib oling.
• Kashtanlarni tozalab oling.
• Kubik shaklida to‘g‘ralgan qo‘y go‘shtini suvda pishirib oling.
• Piyozni sariyog‘ va o‘simlik yog‘i solingan tovada qovurib oling.
• Go‘sht qo‘shib, 20-25 daqiqa qovuring.
• Tuz va murch qo‘shing, kashtan solib aralashtiring.
• Anor donachalarini qo‘shing.
• Tuxumga un, smetana, tuz va suv solib xamir qoring, 15 daqiqa tindiring.
• Alohida idishga 1 gramm za’faron solib, ustiga 200 ml iliq suv soling.
• Sariyog‘ surtilgan qozonga yupqa qilib yoyilgan xamirni soling.
• Ustiga guruchni soling.
• Eritilgan sariyog‘ va 2 osh qoshiq za’faronli aralashma soling.
• Ustini yopib, 40 daqiqa pishirib oling.

Bug‘lama

• qo‘y go‘shti — 300 g;
• bulg‘or qalampiri — 300 g;
• petrushka;
• pomidor — 100 g;
• sarimsoq piyoz — 6 g;
• piyoz — 1 dona;
• kurkuma, tuz, murch.

• Yirikroq shaklda to‘g‘ralgan piyoz solingan idish ustiga qo‘y go‘shti soling.
• Ustidan yirik-yirik qilib to‘g‘ralgan bulg‘or qalampirini soling.
• O‘rtasidan bo‘lingan pomidorlarni qo‘shing.
• Tuz va ziravorlarni seping.
• Sarimsoq va petrushka soling.
• Biroz suv solib, qopqog‘ini yoping, 3 soat davomida past olovda pishiring.
• Birinchi sabzavotlarini, keyin bulyonini ustidan quyib suzing.

Guruch va yasmiqdan tayyorlanadigan ozarbayjoncha do‘lmalar

• basmati guruchi — 80 g;
• oddiy guruch — 50 g;
• yasmiq — 120 g;
• bulg‘or qalampiri — 2 dona;
• piyoz — 1 dona;
• pomidor — 2 dona;
• o‘simlik yog‘i — 1 osh qoshiq;
• sarimsoq piyoz — 1 dona;
• tuz, murch.

• Mayda to‘g‘ralgan piyozni o‘simlik yog‘ida pomidor bilan qo‘shib tayyorlab oling.
• Ikki guruchga yasmiq, maydalangan ko‘katlar, sarimsoq, tuz va murch qo‘shib aralashtiring.
• Bulg‘or qalampirining ichiga soling va 180 daraja qizigan pechda 15 daqiqa davomida pishirib oling.

Ozarbayjoncha shirinlik

Kerakli mahsulotlar:

• tuxum — 200 g;
• shakar — 400 g;
• jo‘xori uni — 5 g;
• qaymoq — 600 g;
• anor sharbati — 20 ml;
• marmelad.

• Marmeladga anor sharbati qo‘shib aralashtiring.
• Muzlatkichga qo‘ying.
• Beze uchun tuxum oqiga shakar qo‘shib aralashtiring, aralashmali idishni issiq suv bug‘iga tutib aralashtirishda davom eting.
• Mikserda aralashtiring, jo‘xori kraxmali qo‘shing.
• Qandolat qopchasiga aralashmani soling.
• Aralashmani qopchadan siqib chiqaring.
• 80 daraja qizigan pechda 1 soat davomida pishirib oling.
• Krem uchun qaymoqni 7 daqiqa davomida mikserda aralashtiring, anor sharbati qo‘shib, aralashtirishda davom eting.
• Anorli marmeladni kubik shaklida kesib chiqing.
• Beze ustiga krem soling va shu ketma-ketlikni yana bir bor takrorlang.
• Ustidan marmelad bilan bezang.