Бу каби мазали таомни фақатгина байрамларда эмас, балки кечки овқат учун ҳам тайёрлаб кўриш тавсия этилади.
Керакли маҳсулотлар:
- қўй оёғи — 1800—2200 грамм;
- картошка — 1300 грамм;
- зайтун ёғи — 1 ош қошиқ;
- саримсоқ — 5 бўлак;
- пиёз − 1 дона;
- сув — 500 мл;
- туз ва зираворлар.
- саримсоқ — 15 бўлак;
- лимон — 2 та;
- зайтун ёғи — 125 мл;
- орегано кукуни — 1 соҳ қошиқ;
- ялпиз кукуни — 2 ош қошиқ;
- қалампир кукуни — 1 ош қошиқ;
- ёнғоқ ёғи — 1/2 ош қошиқ.
- саримсоқ тозаланиб, қирғичдан ўтказилади. Лимон шарбати ва барча зираворлар билан биргаликда блендер ёрдамида аралаштирилади;
- гўштнинг 7—10 жойи чуқур тешилиб, туз ва қалампир суртилади. Суяк темир панжара устига, печнинг юқори қисмига 250 даражада 5—7 дақиқага қўйилади. Бир оздан сўнг гўшт айлантирилади;
- гўшт печдан олингач, 160 даражага туширилади;
- саримсоқ, картошка ва пиёз тозаланади. Катта бўлакларга бўлиниб, туз ва зираворлар сепилади;
- бир оз совиган гўштга саримсоқ ва юқорида тайёрланган зираворли аралашма солинади. Печ идишига ўрта қисмига қўйилади ва панжара устидан гўшт, атрофига эса картошка ва пиёз бўлаклари қўйиб чиқилади. Усти фольга билан ёпилади;
- печ қолипига эса сув қуйилади. Гўшт бир соат мобайнида пиширилади, сўнгра устидан фольга қоғози олиниб, яна 15—20 дақиқага қўйилади;
- дастурхонга тортишдан аввал гўшт бир оз совитилади ва кўкатлар билан безак берилади.
Изоҳ (0)