Ифторликка оила аъзоларингизга ноодатий озарбайжонча таом — «Шоҳ-палов» пишириб, уларни хушнуд этинг.

Фото: Instagram / @aristocratic_kitchen

Таом учун қуйидаги маҳсулотлар керак бўлади:

  • Гуруч — 600 гр⠀
  • Гўшт — 500 гр (иложи бўлса, қўй гўштидан фойдаланиш тавсия қилинади) ⠀
  • Пиёз — 300 гр
  • Сабзи — 1 дона
  • Қуритилган ўрик — 100 гр
  • Майиз — 100 гр
  • Анжир — 100 гр⠀
  • Эритилган сариёғ — 100 гр
  • Лаваш хамири — (ўз қўлингиз билан тайёрланган юпқа хамирдан ҳам фойдаланиш мумкин)
  • Зарчива (куркума) — 1 чой қошиқ
  • Туз, мурч ва ошга солинадиган зираворлар — таъбга кўра

Тайёрланиш жараёни:

  • Таом тайёрлашни, эриган сариёғда гўштни қовуришдан бошланг, қизарганидан кейин пиёз, сабзи қўшинг.
  • Таъбга кўра туз, мурч ва зиравор қўшинг.
  • Маҳсулотларни ботадиган даражада озроқ сув солиб қайнатинг.
  • Қайнаб чиққанидан кейин оловни пасайтиринг ва гўшт юмшоқ пишиши учун 30 дақиқа димланг.
  • Қуритилган ўрик, майиз ва анжир қўшиб аралаштиринг.
  • Гуручни 5-7 дақиқа давомида қайнаган сувда пишириб олинг.
  • Лаваш хамирини 5 сантиметр қалинликда кесиб олинг, узунлиги қолсин.
  • Яхшилаб сариёғ суртинг.
  • Хамир ёпишиб қолишини олдини олиш учун, ​қозон ёки товоқнинг ичи ва ташқи томонига ҳам сариёғ суртинг.
  • Хамирларни идишга айлантириб териб чиқинг.
  • Унинг учдан бир қисми идиш ташқарисида бўлишига (ош устини ёпиш учун), қолган хамирларни терганда ораси очилмасдан бироз устини ёпишига эътибор беринг.
  • Хамирлар терилганда очиқ жой қолмаслиги ва яхлит кўриниши керак.
  • Гўштли аралашманинг ярмини хамир устига солинг.
  • Устидан гуруч ва эритилган сариёғ солинг.
  • Юқоридаги сингари такрор гўштнинг қолган қисмини, сариёғ ва гуруч солинг.
  • Лавашнинг идиш четига чиққан қисми билан ош устини ёпинг ва яхшилаб сариёғ суртинг.
  • Идиш устини ёпиб, 200 даража қизиган печда 1 соат давомида пишириб олинг.
  • Таом тайёр, уни суратдагидек кесиб дастурхонга тортиш мумкин.

Ёқимли иштаҳа!

«Дарё»даги бошқа рецептлардан ҳам фойдаланинг.