Қаймоқли крем ва юмшоқ хамирдан тайёрланадиган десерт шоколадни яхши кўрувчилар учун яхши вариант бўла олади. Кремнинг ўрнига ўзингизга ёққан мураббодан ҳам фойдаланишингиз мумкин.
Кремига солинадиган маҳсулотлар:
- қора ёки сутли шоколад — 170 г
- тухум сариғи — 4 дона
- шакар — 100 г
- ун — 30 г
- сут — 480 мл
- сариёғ — 1 ош қошиқ
Хамири учун керакли масаллиқлар:
- сут — 120 мл
- сув — 120 мл
- сариёғ — 100 г
- шакар — 1 чой қошиқ
- туз — бир чимдим
- ун — 120 г
- тухум — 4 дона
Глазур тайёрлаш учун ишлатиладиган маҳсулотлар:
- қора шоколад — 180
- 33 фоизли қаймоқ — 80 мл
- ванилин — ярим чой қошиқ
- туз — 1 чимдим
Тайёрланиши:
- Шоколадни майдалаб, сув ҳаммомида ёки микротўлқинли печда эритиб олинг. Идишга тухум сариғи, шакар ва унни қўшиб яхшилаб аралаштиринг.
- Сутни қайнатиб олинг. Тухум сариғини қўшиб аралаштириб олинг.
- Аралашмани қайнатиб олинг. Аралаштириб, қалинлашгунча 1-2 дақиқа давомида пиширинг.
- Эритилган шоколадни солинг, яхшилаб аралаштиринг. Крем солинган контейнерни музли идишга жойлаштиринг. Массани совитиш учун 2-3 дақиқа давомида аралаштиринг.
- Кремга эритилган сариёғни қўшиб, аралаштириб олинг. Уни ёпиштирувчи плёнка билан ўранг, 3-4 соат давомида музлаткичга қўйинг.
- Кастрюлка ёки бошқа идишга сут, сув, сариёғ, шакар ва тузни қўшиб аралаштиринг. Массани қайнатиб олинг.
- Массани олиб, ун солинг ва яхшилаб аралаштиринг. Хамирни печкага қайтаринг. 2-3 дақиқа пишириб, қаттиқроқ ҳолатга келгунча аралаштириб олинг.
- Массани идишга солинг ва озгина совитиб олинг. Тухумларни бирма-бир қўшинг, яхшилаб аралаштиринг.
- Печни 200 даража ҳароратда олдиндан қиздириб олинг. Листни пергамент қоғоз билан ўранг.
- Хамирни қандолат пакетига солинг. Листга 10 см узунликда хамирларни қуйиб чиқинг ва уларнинг орасида бироз масофа қолдиринг.
- Эклерларни 25-30 дақиқа давомида қизаргунга қадар пишириб олинг. Буғни чиқариш учун печни бир неча сония очинг ва яна 3-5 дақиқа пиширинг. Эклерларни печдан олиб, совитишга қўйинг.
- Совитилган кремни учли қолипга солинг. Эклерларнинг пастки қисмида кичик бир тешик очинг ва у орқали эклерларнинг ичини қаймоқ билан тўлдиринг.
- Шоколадни майда қилиб тўғраб олинг ва идишга солинг, крем, ванилин ва бир чимдим туз қўшинг.
- Массани аралаштиринг, сув ҳаммомида эритиб олинг. Эклерларнинг юқори қисмини шоколадга ботириб олинг. Эклерларни музлаткичга 15-20 дақиқага қўйинг.
Ёқимли иштаҳа!
Изоҳ (0)