• Профилга Кириш
  • 1744009905_435.svg 1744009905_642.svg

  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
O'zbekcha
Русский
English
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
    • USD12834.61
    • RUB162.65
    • EUR14662.26
    • Google play
    • App Store
    • Telegram
    • Тошкентда
      +30°C
      • Андижон
      • Қарши
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Фарғона
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Термиз
      • Наманган
      • Тошкент
      • Навоий
      • Тошкент вил
      • Нукус
      • Урганч
    • Daryo
      • Интернет-нашр
      • Таҳририят
      • Алоқа маълумотлари
      • Фойдаланиш шартлари
      • Махфийлик сиёсати
      • Янгиликлар архиви
    • Реклама
    • Ижтимоий тармоқлар
      • Instagram | Расмий
      • Instagram | Лайфстайл
      • Instagram | Спорт
      • Facebook | Расмий
      • OK | Расмий
      • YouTube | Daryo
      • YouTube | Daryo Рус тилида
      • YouTube | Daryo Глобал
    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte
    Daryo logo white
    • Ўзбекистон
      • Бошқалар
      • Навоий
      • Тошкент вилояти
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Қашқадарё
      • Сурхондарё
      • Хоразм
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Наманган
      • Фарғона
      • Aндижон
      • Қорақалпоғистон
      • Тошкент ш.
      • Меҳридарё
      • Об-ҳаво
    • Марказий Осиё
      • Ўзбекистон (Маҳаллий)
      • Афгонистон
      • Қирғизистон
      • Қозоғистон
      • Туркманистон
      • Тожикистон
    • Дунё
    • Пул
      • Бизнес
      • Иқтисодиёт
      • Молия
      • Крипто
    • Маданият
      • Кино
      • Китоб
      • Мусиқа
      • Шоу-бизнес
    • Лайфстайл
      • Аёллар саҳифаси
        • Фарзанд
        • Гўзаллик
        • Карьера
        • Маслаҳатлар
        • Мода
        • Рецептлар
      • Технологиялар
        • Архитектура
        • Гаджетлар
        • Илм-фан
        • Коинот
        • Медиа
      • Авто
      • Қўзиқорин
      • Саёҳат
      • Саломатлик
      • Таълим
        • Абитуриент
        • Инглиз тилини ўрганамиз!
    • Спорт
      • Футбол
      • UFC
      • Бокс
    infinix
    Daryo.uz - Login
    Daryo.uz Daryo.uz
    Daryo.uz - Login
    Саломатлик

    Фақат Extra Virgin эмас: қандай қилиб зайтун ёғини тўғри танлаш керак?

    Кўпчилик зайтун ёғининг турлари кўп бўлганидан унинг энг яхшисини қандай танлашни билмайди. Намуналар турига қараб нордон ва шаробга ўхшаш таъмга эга бўлади. Marie Claire нашри Ital City Food компаниясининг бошқарувчи ҳамкори Алёна Князева билан биргаликда зайтун мойини танлашда қандай қилиб муаммога дуч келмасликни маълум қилди.

    Фото: Marie Claire

    Фото: Marie Claire

    Зайтун ёғи турлари

    Extrа Virgin зайтун мойи

    Ёрқин таъмга бой ва олтин-яшил рангга эга бўлган энг юқори сифатли мой. Ёғни сиқиб олиш учун фақат қўлда йиғиб олинган меъёрда пишган зайтун олинади. Ёғ салқин пресслаш орқали ишлаб чиқарилади, яъни барча қимматли кислоталар ўзгаришсиз қолади. Extra Virgin кислотаси 0,8 фоиздан ошмайди.

    Virgin Оlive Oil зайтун мойи

    Ўрта синф меваларидан салқин прессланган ёғ. Таъми ва хушбўйлиги юқоридаги турларга ўхшамайди, аммо шунга қарамай, ёғ мазали ва фойдали. Маҳсулот механик усуллар билан йиғиб олинади ва кимёвий моддалар қўшилмасдан тозаланади. Ушбу зайтун мойининг кислоталиги 2 фоиздан ошмайди.

    Refined Оlive Oil зайтун мойи

    Ушбу турдаги мой пресслашдан кейин тозалаш жараёнидан ўтади. Кейин у зайтун мойи билан аралаштирилади. Ишлаб чиқарувчи бу ёки бошқа мойнинг хусусиятларига асосланиб, нисбатларни ўзи танлайди. Таъмга кўра, Refined Оlive Oil Extra Virgin ёғидан бироз пастроқ, аммо барибир етарли миқдорда витамин ва минералларни ўз ичига олади. Европада бу турдаги мой энг машҳурларидан биридир. Бунинг сабаби мойнинг Extra Virginга қараганда арзонроқлигидир. Кислота даражаси 1,5 фоиздан ошмайди.

    Оlive Pomase Оil зайтун мойи

    У кимёвий ишлов бериш натижасида олинади. Унинг ҳиди ва таъми, шунингдек, озуқавий қиймати йўқ. Маҳсулотнинг таъмини барқарорлаштириш ва кислоталилигини камайтириш учун якуний маҳсулотга фақат 10-20 фоиз зайтун мойи қўшилади. Кислота даражаси 1 фоиздан ошмайди.

    Оlio Vergine lampante ва Оlio di Olivа Raffinatо тоифасидаги зайтун мойлари инсон истеъмоли учун мос эмас, улар саноатда фойдаланиш учун мўлжалланган.

    Қайси турдаги мойдан қандай фойдаланиш керак?

    Салат, маринад ва пишириқлар учун тозаланмаган Extra Virgin ёғини танлаш керак, бу таомларнинг таъмини бойитади. Ушбу ёғни қалампир, саримсоқ, райҳон ёки лимон каби табиий маҳсулотлар билан ҳам ишлатиш мумкин. Маҳсулотларни қовуриш ва пишириш учун тозаланган иккинчи прессланган ёғ мос келади. Pomasе зайтун мойи ёки Оrujо деб номланади. Pomasе ёғининг инкор этилмайдиган афзаллиги унинг арзонлиги, шунингдек нейтрал таъми ва узоқ вақт сақланишидир.

    Ёрлиқ билан танишиш

    Зайтун мойи шаробга ўхшамайди. У қанчалик янги бўлса, шунчалик фойдали бўлади. Шунинг учун, сотиб олаётганда, биринчи навбатда ишлаб чиқариш санаси ва яроқлилик муддатига қараш тавсия этилади. Ёғнинг сақлаш муддати 18 ойдан ошмаслиги керак. Зайтун мойини танлашда унинг ранги ҳам ёрдам беради. Бу зайтуннинг пишиб етиш жараёнига боғлиқ: ёғ ранги қанчалик қуюқроқ бўлса, ундаги зайтун шунчалик меъёрида бўлади. Яшил ранг салқин пресслашнинг белгисидир. Бундай ёғнинг қадоқлари бироз қорайган бўлиши керак, чунки зайтун мойига қуёш нури ёқмайди. Иложи бўлса, композиция билан тўлиқ танишган ҳолда зайтун мойини танлаш лозим. Унда «аралаш» сўзи бўлмаслиги керак ─ бундай мой аралаш маҳсулотларга тегишли.

    Шифрларни таснифлаш

    Extra Virgin мойининг қадоқларида DOP, IGP ва BIO қисқартмаларини топиш мумкин. Келинг, бу нимани англатишини тушуниб олинг:

    DOP (Denomimazione di Oridine Protetta) ёғнинг «ҳимояланган келиб чиқиши ҳудуди»га эга эканлигини англатади. Оддий қилиб айтганда, бу зайтун мойи учун зайтун маълум бир минтақада етиштирилган ва йиғиб олинган. Худди шу минтақада ёғ ҳам сиқилган.

    IGP (Indicazione Geografica Protetta) ишлаб чиқариш жараёни қаттиқ назорат остида бўлганини англатади. Шу билан бирга, жараённинг бир қисми белгиланган ҳудуддан ташқарида амалга оширилади.

    BIO харидорга 100% табиийликни кафолатлайди. Бу ёғ ишлаб чиқаришда ўғитлар, гормонлар ва пестицидлар ишлатилмаганлигини англатади. Ушбу сертификат ёғда бўёқ, таъм кучайтиргич, озиқ-овқат қўшимчалари ва генетик модификацияланган маҳсулотлар йўқлигига кафолат беради.

    Сақлаш қоидаси

    Зайтун мойи тез бузиладиган маҳсулотдир. Маҳсулот очилгандан сўнг у бир ойдан кўп бўлмаган муддатда, тахминан уч ҳафта давомида сақланиши керак. Бунинг учун идеал жой — эшиклари шаффоф бўлмаган ошхона шкафи. Зайтун мойини сақлашда қуйидаги шартларга риоя қилишни унутмаслик лозим. Агар ёғни сақлайдиган шиша енгил шишадан ясалган бўлса, ёғни ичи кўринмайдиган идишга қуйиш ёки шишани фольга билан ўраш тавсия этилади. Қолаверса, ёғни +25 даражадан юқори бўлмаган ҳароратда сақлаш керак.

    Мавзуга доир:

    • Мавсумий мева: анжирнинг фойдали ва зарарли хусусиятлари
    • Янги, пиширилган ёки қуритилган: қандай олма организм учун максимал фойда келтиради?
    • Вазн камайтириш учун қора седана ёғини қанча ва қандай ичиш керак?

    04.09.2022, 13:57   Изоҳ (0)   26835
    Facebook Twitter LinkedIn Telegram Email

    Изоҳ (0)

    Кириш
    Жавоб қолдиринг Бекор қилиш

    Мавзуга доир

    Болаларни сабзавот истеъмол қилишга ундашнинг 7 та усули

    03.09.2022, 17:54

    Хотирани пасайтиради: мия қаришини тезлаштирадиган 4 та маҳсулот

    02.09.2022, 17:40

    Қандли диабет хавфини оширадиган 7 та кундалик одат

    02.09.2022, 12:02

    Тишларни қаҳва доғларидан ҳимоя қилишнинг 7 усули

    01.09.2022, 15:29

    Яқинлашиб келаётган инфарктнинг хуруждан бир ой аввал пайдо бўладиган тунги аломати

    01.09.2022, 13:27

    Соғлом ва бахтли ҳаёт кечириш учун 6 тавсия

    31.08.2022, 21:32
    ×Lightbox Image

    Daryo.uz | Сизнинг муаммоингиз ечими


    Сўзлар аҳамиятга эга: TBC Bank 8 март табрикларини пулларга айлантириб, аёллар тадбиркорлигини қўллаб-қувватлади


    ЛУКОИЛ: ёш истеъдодлар овози катта саҳнада янгради


    Абадий ишончлилик ва хавфсизлик: GWM соҳанинг янги стандартларини жорий этмоқда


    Систит — бу уят эмас!


    Ўзбекистон Миллий банки Хитой юани айирбошлаш хизматини Тошкент шаҳри ва пойтахт аэропортида йўлга қўйди


    Centrum Air янги Airbus A320neo — авиапаркидаги тўққизинчи самолётни қабул қилиб олди 


    Octobank банкоматларни BS/2 билан бирга “ақллироқ” қилади


    2025 йилнинг 5 ойи давомида Mobiuz минглаб таянч станцияларини ишга туширди ва техник инфратузилмани замонавийлаштирди


    ANORBANK ва БС/2 Ўзбекистонда банкларда ўз-ўзига хизмат кўрсатиш тармоғини кенгайтирмоқда


    МКБАНК халқаро молия бозорида: Қозоғистон банкларидан 15 миллион доллар жалб қилинди


    Xon Saroy томонидан анъанавий “Менинг орзуйимдаги уй” расмлар танлови бошланди 


    Mastercard Digital Uzbekistan 5- халқаро PLAS-Форумида қатнашди


    Янгийўлда “Томорқа мактаби” очилди


    Chery газга ўтмоқда: кафолат тўлиқ сақланиб қолинади, ўрнатиш эса 31 майгача бепул! 


    Чирчиқдаги янги боғ - замонавий кўнгилочар ва дам олиш маскани очилди

     

    Тавсия этамиз

    Гитлердан сўнг энг машҳур нацист – дорга осилган Риббентропнинг аянчли тақдири

    31 май, 19:25

    “Икки хонали уй учун 715 млн сўмдан”. “Дарё”даги мақоладан сўнг пойтахт ҳокимлиги уйсиз қолган аҳолига хонадон сотиб олиш учун маблағ ажратди

    28 май, 21:15

    Будапешт фасадлари: санъат кўчада яшайди (фото)

    27 май, 10:00

    Гестапо ва КГБ хизматида бўлган бухоролик “штирлиц”

    26 май, 19:00
     
     
     

    Сўнгги янгиликларга ўтиш

    Тошкентда скутер ҳайдовчиси Damas уриб юборишидан ҳалок бўлди

    Ўзбекистон | 3 июн, 09:04

    “Файзуллаевни ижарага бериш керак. Кейин қимматга сотиш мумкин” — “ЦСКА” собиқ футболчиси

    Спорт | 3 июн, 09:02

    Жуда кўп миқдорда фирибгарлик қилган ўзбекистонлик АҚШдан экстрадиция қилинди

    Ўзбекистон | 3 июн, 08:33

    Туркияда салкам 6 магнитудали зилзила содир бўлди (видео) 

    Дунё | 3 июн, 08:19

    34 ёшли аёл 24 соат ичида турникда тортилиш бўйича Гиннес рекордини ўрнатди

    Дунё | 3 июн, 00:00

    “Трамп Путин ва Зеленский билан учрашувга тайёр” — Оқ уй матбуот котиби 

    Дунё | 2 июн, 23:45

    “Украина ўт очишни тўлиқ тўхтатишни талаб қилмоқда” — Владимир Зеленский

    Дунё | 2 июн, 23:30
    Daryo About Us

    «Daryo» интернет-нашрининг (Ўзбекистон матбуот ва ахборот агентлиги (ЎзМАА, ҳозирги Ўзбекистон Республикаси Президенти Администрацияси ҳузуридаги Ахборот ва оммавий коммуникациялар агентлиги) томонидан 13.03.2015 йил санасида 0944-сонли гувоҳнома билан оммавий ахборот воситаси сифатида рўйхатга олинган). Матнли материалларини тўлиқ кўчириш ёки қисман иқтибос келтиришга, шунингдек, фотографик, график, аудио- ва/ёки видеоматериалларидан фойдаланишга daryo.uz сайтига гиперҳавола мавжуд бўлган ва/ёки «Daryo» интернет-нашрининг муаллифлигини кўрсатувчи ёзув илова қилинган тақдирда йўл қўйилади. Чоп этиладиган баъзи маълумотлар 18 ёшга тўлмаган фойдаланувчиларга мўлжалланмаган бўлиши мумкин. Info@daryo.uz

    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte

    © «Simple Networking Solutions» МЧЖ, 2013–2025

    Ёш бўйича чеклов

    Хато топдингизми? Ctrl+Enter тугмаларини босинг

    • Фойдаланиш шартлари
    • Махфийлик сиёсати
    • Реклама
    Нимани қидирамиз?

    Sign In or Register

    Хуш келибсиз!

    Тизимга киринг ёки Рўйхатдан ўтинг.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Рўйхатдан ўтинг

    Рўйхатдан ўтганмисиз? Login.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Сизга парол электрон почта орқали юборилади.

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Матнда хато топдингизми?

    ×

    Раҳмат. Биз сизнинг хабарингизни олдик ва хатони имкон қадар тезроқ тузатамиз.