• Профилга Кириш
  • 1744009905_435.svg 1744009905_642.svg

  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
O'zbekcha
Русский
English
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
    • USD12456.25
    • RUB158.36
    • EUR14461.71
    • Google play
    • App Store
    • Telegram
    • Тошкентда
      +41°C
      • Андижон
      • Қарши
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Фарғона
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Термиз
      • Наманган
      • Тошкент
      • Навоий
      • Тошкент вил
      • Нукус
      • Урганч
    • Daryo
      • Интернет-нашр
      • Таҳририят
      • Алоқа маълумотлари
      • Фойдаланиш шартлари
      • Махфийлик сиёсати
      • Янгиликлар архиви
    • Реклама
    • Ижтимоий тармоқлар
      • Instagram | Расмий
      • Instagram | Лайфстайл
      • Instagram | Спорт
      • Facebook | Расмий
      • OK | Расмий
      • YouTube | Daryo
      • YouTube | Daryo Рус тилида
      • YouTube | Daryo Глобал
    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte
    Daryo logo white
    • Ўзбекистон
      • Бошқалар
      • Навоий
      • Тошкент вилояти
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Қашқадарё
      • Сурхондарё
      • Хоразм
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Наманган
      • Фарғона
      • Aндижон
      • Қорақалпоғистон
      • Тошкент ш.
      • Меҳридарё
      • Об-ҳаво
    • Марказий Осиё
      • Ўзбекистон (Маҳаллий)
      • Афгонистон
      • Қирғизистон
      • Қозоғистон
      • Туркманистон
      • Тожикистон
    • Дунё
    • Пул
      • Бизнес
      • Иқтисодиёт
      • Молия
      • Крипто
    • Маданият
      • Кино
      • Китоб
      • Мусиқа
      • Шоу-бизнес
    • Лайфстайл
      • Аёллар саҳифаси
        • Фарзанд
        • Гўзаллик
        • Карьера
        • Маслаҳатлар
        • Мода
        • Рецептлар
      • Технологиялар
        • Архитектура
        • Гаджетлар
        • Илм-фан
        • Коинот
        • Медиа
      • Авто
      • Қўзиқорин
      • Саёҳат
      • Саломатлик
      • Таълим
        • Абитуриент
        • Инглиз тилини ўрганамиз!
    • Спорт
      • Футбол
      • UFC
      • Бокс
    infinix
    Daryo.uz - Login
    Daryo.uz Daryo.uz
    Daryo.uz - Login
    Саломатлик

    Фақат Extra Virgin эмас: қандай қилиб зайтун ёғини тўғри танлаш керак?

    Кўпчилик зайтун ёғининг турлари кўп бўлганидан унинг энг яхшисини қандай танлашни билмайди. Намуналар турига қараб нордон ва шаробга ўхшаш таъмга эга бўлади. Marie Claire нашри Ital City Food компаниясининг бошқарувчи ҳамкори Алёна Князева билан биргаликда зайтун мойини танлашда қандай қилиб муаммога дуч келмасликни маълум қилди.

    Фото: Marie Claire

    Фото: Marie Claire

    Зайтун ёғи турлари

    Extrа Virgin зайтун мойи

    Ёрқин таъмга бой ва олтин-яшил рангга эга бўлган энг юқори сифатли мой. Ёғни сиқиб олиш учун фақат қўлда йиғиб олинган меъёрда пишган зайтун олинади. Ёғ салқин пресслаш орқали ишлаб чиқарилади, яъни барча қимматли кислоталар ўзгаришсиз қолади. Extra Virgin кислотаси 0,8 фоиздан ошмайди.

    Virgin Оlive Oil зайтун мойи

    Ўрта синф меваларидан салқин прессланган ёғ. Таъми ва хушбўйлиги юқоридаги турларга ўхшамайди, аммо шунга қарамай, ёғ мазали ва фойдали. Маҳсулот механик усуллар билан йиғиб олинади ва кимёвий моддалар қўшилмасдан тозаланади. Ушбу зайтун мойининг кислоталиги 2 фоиздан ошмайди.

    Refined Оlive Oil зайтун мойи

    Ушбу турдаги мой пресслашдан кейин тозалаш жараёнидан ўтади. Кейин у зайтун мойи билан аралаштирилади. Ишлаб чиқарувчи бу ёки бошқа мойнинг хусусиятларига асосланиб, нисбатларни ўзи танлайди. Таъмга кўра, Refined Оlive Oil Extra Virgin ёғидан бироз пастроқ, аммо барибир етарли миқдорда витамин ва минералларни ўз ичига олади. Европада бу турдаги мой энг машҳурларидан биридир. Бунинг сабаби мойнинг Extra Virginга қараганда арзонроқлигидир. Кислота даражаси 1,5 фоиздан ошмайди.

    Оlive Pomase Оil зайтун мойи

    У кимёвий ишлов бериш натижасида олинади. Унинг ҳиди ва таъми, шунингдек, озуқавий қиймати йўқ. Маҳсулотнинг таъмини барқарорлаштириш ва кислоталилигини камайтириш учун якуний маҳсулотга фақат 10-20 фоиз зайтун мойи қўшилади. Кислота даражаси 1 фоиздан ошмайди.

    Оlio Vergine lampante ва Оlio di Olivа Raffinatо тоифасидаги зайтун мойлари инсон истеъмоли учун мос эмас, улар саноатда фойдаланиш учун мўлжалланган.

    Қайси турдаги мойдан қандай фойдаланиш керак?

    Салат, маринад ва пишириқлар учун тозаланмаган Extra Virgin ёғини танлаш керак, бу таомларнинг таъмини бойитади. Ушбу ёғни қалампир, саримсоқ, райҳон ёки лимон каби табиий маҳсулотлар билан ҳам ишлатиш мумкин. Маҳсулотларни қовуриш ва пишириш учун тозаланган иккинчи прессланган ёғ мос келади. Pomasе зайтун мойи ёки Оrujо деб номланади. Pomasе ёғининг инкор этилмайдиган афзаллиги унинг арзонлиги, шунингдек нейтрал таъми ва узоқ вақт сақланишидир.

    Ёрлиқ билан танишиш

    Зайтун мойи шаробга ўхшамайди. У қанчалик янги бўлса, шунчалик фойдали бўлади. Шунинг учун, сотиб олаётганда, биринчи навбатда ишлаб чиқариш санаси ва яроқлилик муддатига қараш тавсия этилади. Ёғнинг сақлаш муддати 18 ойдан ошмаслиги керак. Зайтун мойини танлашда унинг ранги ҳам ёрдам беради. Бу зайтуннинг пишиб етиш жараёнига боғлиқ: ёғ ранги қанчалик қуюқроқ бўлса, ундаги зайтун шунчалик меъёрида бўлади. Яшил ранг салқин пресслашнинг белгисидир. Бундай ёғнинг қадоқлари бироз қорайган бўлиши керак, чунки зайтун мойига қуёш нури ёқмайди. Иложи бўлса, композиция билан тўлиқ танишган ҳолда зайтун мойини танлаш лозим. Унда «аралаш» сўзи бўлмаслиги керак ─ бундай мой аралаш маҳсулотларга тегишли.

    Шифрларни таснифлаш

    Extra Virgin мойининг қадоқларида DOP, IGP ва BIO қисқартмаларини топиш мумкин. Келинг, бу нимани англатишини тушуниб олинг:

    DOP (Denomimazione di Oridine Protetta) ёғнинг «ҳимояланган келиб чиқиши ҳудуди»га эга эканлигини англатади. Оддий қилиб айтганда, бу зайтун мойи учун зайтун маълум бир минтақада етиштирилган ва йиғиб олинган. Худди шу минтақада ёғ ҳам сиқилган.

    IGP (Indicazione Geografica Protetta) ишлаб чиқариш жараёни қаттиқ назорат остида бўлганини англатади. Шу билан бирга, жараённинг бир қисми белгиланган ҳудуддан ташқарида амалга оширилади.

    BIO харидорга 100% табиийликни кафолатлайди. Бу ёғ ишлаб чиқаришда ўғитлар, гормонлар ва пестицидлар ишлатилмаганлигини англатади. Ушбу сертификат ёғда бўёқ, таъм кучайтиргич, озиқ-овқат қўшимчалари ва генетик модификацияланган маҳсулотлар йўқлигига кафолат беради.

    Сақлаш қоидаси

    Зайтун мойи тез бузиладиган маҳсулотдир. Маҳсулот очилгандан сўнг у бир ойдан кўп бўлмаган муддатда, тахминан уч ҳафта давомида сақланиши керак. Бунинг учун идеал жой — эшиклари шаффоф бўлмаган ошхона шкафи. Зайтун мойини сақлашда қуйидаги шартларга риоя қилишни унутмаслик лозим. Агар ёғни сақлайдиган шиша енгил шишадан ясалган бўлса, ёғни ичи кўринмайдиган идишга қуйиш ёки шишани фольга билан ўраш тавсия этилади. Қолаверса, ёғни +25 даражадан юқори бўлмаган ҳароратда сақлаш керак.

    Мавзуга доир:

    • Мавсумий мева: анжирнинг фойдали ва зарарли хусусиятлари
    • Янги, пиширилган ёки қуритилган: қандай олма организм учун максимал фойда келтиради?
    • Вазн камайтириш учун қора седана ёғини қанча ва қандай ичиш керак?

    04.09.2022, 13:57   Изоҳ (0)   27127
    Facebook Twitter LinkedIn Telegram Email

    Изоҳ (0)

    Кириш
    Жавоб қолдиринг Бекор қилиш

    Мавзуга доир

    Болаларни сабзавот истеъмол қилишга ундашнинг 7 та усули

    03.09.2022, 17:54

    Хотирани пасайтиради: мия қаришини тезлаштирадиган 4 та маҳсулот

    02.09.2022, 17:40

    Қандли диабет хавфини оширадиган 7 та кундалик одат

    02.09.2022, 12:02

    Тишларни қаҳва доғларидан ҳимоя қилишнинг 7 усули

    01.09.2022, 15:29

    Яқинлашиб келаётган инфарктнинг хуруждан бир ой аввал пайдо бўладиган тунги аломати

    01.09.2022, 13:27

    Соғлом ва бахтли ҳаёт кечириш учун 6 тавсия

    31.08.2022, 21:32
    ×Lightbox Image

    Daryo.uz | Сизнинг муаммоингиз ечими


    Оқтепа Лаваш “Калмар ўйини” асосида Далгона Боксини чиқарди


    “Wyndham Garden Чарвак” курорт мажмуаси қурилиши қандай кечаётганини кўрсатди


    "Эcо Expo Central Асиа 2025" доирасида халқаро экологик ташаббуслар бирлашмоқда


    “Микрокредитбанк” АТБ IX Германия-Ўзбекистон бизнес форуми доирасида ОДДО БҲФ банк билан 50 миллион долларлик шартнома имзолади


    Маркет Yandex Go Самарқандда ишга тушди


    Анорбанк ва Beelab Ўзбекистон рақамли банкинг бозорида ҳамкорлик ўрнатди


    BYD Astana Motors расмий дилерлик тармоғи Тошкентдаги барча бешта дилерлик марказида "Бест Буй Дай" тадбирини ўтказади


    “S&P” Ўзбекистон Миллий Банкининг рейтинг прогнозини “ижобий”га кўтарди 


    AKFA Group “AKFA Medline Social” номли тиббий стартап қурилишини бошланганини эълон қилди 


    Ўзбекистон терма жамоасининг дунёдаги энг йирик спорт тадбирига чиқиши Kia брендининг мавқеини янада мустаҳкамлашга хизмат қилади 


    Paynet хизматлари энди Kapitalbank банкоматларида мавжуд


    Савдо, финтех ва “яшил” лойиҳалар: Octobank Хитой билан ҳамкорликни қандай йўлга қўймоқда


    Click & Смарт Business (собиқ УЗКАССА): бизнес муваффақияти ва мижозлар қулайлиги учун ҳамкорлик


    Тошкент шаҳар ҳокимлиги кўмагида 2025 йил 2-4 октябрь кунлари CAEx HoReCa & UzFPT кўргазмаси бўлиб ўтади


    American University of Technology (AUT)  28 июнь - Очиқ эшиклар кунига таклиф этади

     

    Тавсия этамиз

    Вашингтон Теҳронга қарши ҳарбий кампаниядан Хитой ва Россияни жиловлашда фойдаланмоқчими? Минтақамизни нималар кутади?

    19 июн, 22:05

    Челябинскка қулаган метеорит — 540 килоли осмон жисми қандай топилган эди?

    19 июн, 13:31

    Қарийб ярим асрлик меҳнат ёхуд Эронни нима ракета державасига айлантирди?

    18 июн, 20:05

    Раддияга раддия: “Юксалиш” ҳаракати ва “Ўзсувтаъминот” АЖ бир-бирини ёлғон маълумот тарқатишда айбламоқда

    17 июн, 00:10
     
     
     

    Сўнгги янгиликларга ўтиш

    Мали ва Россия ўртасида савдо битими имзоланди

    Дунё | 25 июн, 15:30

    Хитойда кунг-фу ҳақидаги 100 та фильм сунъий интеллект ёрдамида тикланади

    Кино | 25 июн, 15:20

    Ўзбекистонда пенсияга чиқиш ёшини ошириш тавсия қилинди

    Иқтисодиёт | 25 июн, 15:15

    Мозамбикда 120 нафар бола исёнчилар томонидан ўғирлаб кетилди

    Дунё | 25 июн, 15:10

    Путин 2027 йилгача урушни давом эттира олади — НАТО разведкаси

    Дунё | 25 июн, 15:00

    Витамин ва минераллар танқислигини қандай тўлдириш мумкин? Мутахассисдан 5 тавсия

    Саломатлик | 25 июн, 14:50

    Шавкат Мирзиёевнинг Мўғулистонга ташрифи якунланди

    Ўзбекистон | 25 июн, 14:38

    Юришдан ҳам яхшироқ: олимлар мия учун энг фойдали жисмоний фаоллик турини аниқлади

    Лайфстайл | 25 июн, 14:35
    Daryo About Us

    «Daryo» интернет-нашрининг (Ўзбекистон матбуот ва ахборот агентлиги (ЎзМАА, ҳозирги Ўзбекистон Республикаси Президенти Администрацияси ҳузуридаги Ахборот ва оммавий коммуникациялар агентлиги) томонидан 13.03.2015 йил санасида 0944-сонли гувоҳнома билан оммавий ахборот воситаси сифатида рўйхатга олинган). Матнли материалларини тўлиқ кўчириш ёки қисман иқтибос келтиришга, шунингдек, фотографик, график, аудио- ва/ёки видеоматериалларидан фойдаланишга daryo.uz сайтига гиперҳавола мавжуд бўлган ва/ёки «Daryo» интернет-нашрининг муаллифлигини кўрсатувчи ёзув илова қилинган тақдирда йўл қўйилади. Чоп этиладиган баъзи маълумотлар 18 ёшга тўлмаган фойдаланувчиларга мўлжалланмаган бўлиши мумкин. Info@daryo.uz

    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte

    © «Simple Networking Solutions» МЧЖ, 2013–2025

    Ёш бўйича чеклов

    Хато топдингизми? Ctrl+Enter тугмаларини босинг

    • Фойдаланиш шартлари
    • Махфийлик сиёсати
    • Реклама
    Нимани қидирамиз?

    Sign In or Register

    Хуш келибсиз!

    Тизимга киринг ёки Рўйхатдан ўтинг.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Рўйхатдан ўтинг

    Рўйхатдан ўтганмисиз? Login.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Сизга парол электрон почта орқали юборилади.

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Матнда хато топдингизми?

    ×

    Раҳмат. Биз сизнинг хабарингизни олдик ва хатони имкон қадар тезроқ тузатамиз.