• Profilga Kirish
  • 1744009905_435.svg 1744009905_642.svg

  • So‘nggi yangiliklar
  • Asosiy yangiliklar
  • Eng ko‘p o‘qilgan
  • Kolumnistlar
Ўзбекча
Русский
English
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • So‘nggi yangiliklar
  • Asosiy yangiliklar
  • Eng ko‘p o‘qilgan
  • Kolumnistlar
    • USD12768.26
    • RUB162.63
    • EUR14400.04
    • Google play
    • App Store
    • Telegram
    • Toshkentda
      +30°C
      • Andijon
      • Qarshi
      • Buxoro
      • Samarqand
      • Farg‘ona
      • Sirdaryo
      • Jizzax
      • Termiz
      • Namangan
      • Toshkent
      • Navoiy
      • Toshkent vil
      • Nukus
      • Urganch
    • Daryo
      • Internet-nashr
      • Tahririyat haqida
      • Aloqa ma'lumotlari
      • Foydalanish shartlari
      • Maxfiylik siyosati
      • Yangiliklar arxivi
    • Reklama
    • Ijtimoiy tarmoqlar
      • Instagram | Rasmiy
      • Instagram | Lifestyle
      • Instagram | Sport
      • Facebook | Rasmiy
      • OK | Rasmiy
      • YouTube | Daryo
      • YouTube | Daryo Rus tilida
      • YouTube | Daryo Global
    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte
    Daryo logo white
    • O‘zbekiston
      • Boshqalar
      • Navoiy
      • Toshkent viloyati
      • Sirdaryo
      • Jizzax
      • Qashqadaryo
      • Surxondaryo
      • Xorazm
      • Buxoro
      • Samarqand
      • Namangan
      • Farg‘ona
      • Andijon
      • Qoraqalpog‘iston
      • Toshkent sh.
      • Mehridaryo
      • Ob-havo
    • Markaziy Osiyo
      • O‘zbekiston (Mahalliy)
      • Afg'oniston
      • Qirg‘iziston
      • Qozog‘iston
      • Turkmaniston
      • Tojikiston
    • Dunyo
    • Pul
      • Biznes
      • Iqtisodiyot
      • Moliya
      • Kripto
    • Madaniyat
      • Kino
      • Kitob
      • Musiqa
      • Shou-biznes
    • Layfstayl
      • Ayollar sahifasi
        • Farzand
        • Go‘zallik
        • Karyera
        • Maslahatlar
        • Moda
        • Retseptlar
      • Texnologiyalar
        • Arxitektura
        • Gadjetlar
        • Ilm-fan
        • Koinot
        • Media
      • Avto
      • Qo‘ziqorin
      • Sayohat
      • Salomatlik
      • Ta’lim
        • Abituriyent
        • Ingliz tilini o’rganamiz
    • Sport
      • Futbol
      • UFC
      • Boks
    infinix
    Daryo.uz - Login
    Daryo.uz Daryo.uz
    Daryo.uz - Login
    Salomatlik

    Faqat Extra Virgin emas: qanday qilib zaytun yog‘ini to‘g‘ri tanlash kerak?

    Ko‘pchilik zaytun yog‘ining turlari ko‘p bo‘lganidan uning eng yaxshisini qanday tanlashni bilmaydi. Namunalar turiga qarab nordon va sharobga o‘xshash ta’mga ega bo‘ladi. Marie Claire nashri Ital City Food kompaniyasining boshqaruvchi hamkori Alyona Knyazyeva bilan birgalikda zaytun moyini tanlashda qanday qilib muammoga duch kelmaslikni ma’lum qildi.

    Foto: Marie Claire

    Foto: Marie Claire

    Zaytun yog‘i turlari

    Extra Virgin zaytun moyi

    Yorqin ta’mga boy va oltin-yashil rangga ega bo‘lgan eng yuqori sifatli moy. Yog‘ni siqib olish uchun faqat qo‘lda yig‘ib olingan me’yorda pishgan zaytun olinadi. Yog‘ salqin presslash orqali ishlab chiqariladi, ya’ni barcha qimmatli kislotalar o‘zgarishsiz qoladi. Extra Virgin kislotasi 0,8 foizdan oshmaydi.

    Virgin Olive Oil zaytun moyi

    O‘rta sinf mevalaridan salqin presslangan yog‘. Ta’mi va xushbo‘yligi yuqoridagi turlarga o‘xshamaydi, ammo shunga qaramay, yog‘ mazali va foydali. Mahsulot mexanik usullar bilan yig‘ib olinadi va kimyoviy moddalar qo‘shilmasdan tozalanadi. Ushbu zaytun moyining kislotaligi 2 foizdan oshmaydi.

    Refined Olive Oil zaytun moyi

    Ushbu turdagi moy presslashdan keyin tozalash jarayonidan o‘tadi. Keyin u zaytun moyi bilan aralashtiriladi. Ishlab chiqaruvchi bu yoki boshqa moyning xususiyatlariga asoslanib, nisbatlarni o‘zi tanlaydi. Ta’mga ko‘ra, Refined Olive Oil Extra Virgin yog‘idan biroz pastroq, ammo baribir yetarli miqdorda vitamin va minerallarni o‘z ichiga oladi. Yevropada bu turdagi moy eng mashhurlaridan biridir. Buning sababi moyning Extra Virginga qaraganda arzonroqligidir. Kislota darajasi 1,5 foizdan oshmaydi.

    Olive Pomace Oil zaytun moyi

    U kimyoviy ishlov berish natijasida olinadi. Uning hidi va ta’mi, shuningdek, ozuqaviy qiymati yo‘q. Mahsulotning ta’mini barqarorlashtirish va kislotaliligini kamaytirish uchun yakuniy mahsulotga faqat 10-20 foiz zaytun moyi qo‘shiladi. Kislota darajasi 1 foizdan oshmaydi.

    Olio Vergine lampante va Olio di Oliva Raffinato toifasidagi zaytun moylari inson iste’moli uchun mos emas, ular sanoatda foydalanish uchun mo‘ljallangan.

    Qaysi turdagi moydan qanday foydalanish kerak?

    Salat, marinad va pishiriqlar uchun tozalanmagan Extra Virgin yog‘ini tanlash kerak, bu taomlarning ta’mini boyitadi. Ushbu yog‘ni qalampir, sarimsoq, rayhon yoki limon kabi tabiiy mahsulotlar bilan ham ishlatish mumkin. Mahsulotlarni qovurish va pishirish uchun tozalangan ikkinchi presslangan yog‘ mos keladi. Pomace zaytun moyi yoki Orujo deb nomlanadi. Pomace yog‘ining inkor etilmaydigan afzalligi uning arzonligi, shuningdek neytral ta’mi va uzoq vaqt saqlanishidir.

    Yorliq bilan tanishish

    Zaytun moyi sharobga o‘xshamaydi. U qanchalik yangi bo‘lsa, shunchalik foydali bo‘ladi. Shuning uchun, sotib olayotganda, birinchi navbatda ishlab chiqarish sanasi va yaroqlilik muddatiga qarash tavsiya etiladi. Yog‘ning saqlash muddati 18 oydan oshmasligi kerak. Zaytun moyini tanlashda uning rangi ham yordam beradi. Bu zaytunning pishib yetish jarayoniga bog‘liq: yog‘ rangi qanchalik quyuqroq bo‘lsa, undagi zaytun shunchalik me’yorida bo‘ladi. Yashil rang salqin presslashning belgisidir. Bunday yog‘ning qadoqlari biroz qoraygan bo‘lishi kerak, chunki zaytun moyiga quyosh nuri yoqmaydi. Iloji bo‘lsa, kompozitsiya bilan to‘liq tanishgan holda zaytun moyini tanlash lozim. Unda “aralash” so‘zi bo‘lmasligi kerak ─ bunday moy aralash mahsulotlarga tegishli.

    Shifrlarni tasniflash

    Extra Virgin moyining qadoqlarida DOP, IGP va BIO qisqartmalarini topish mumkin. Keling, bu nimani anglatishini tushunib oling:

    DOP (Denomimazione di Oridine Protetta) yog‘ning “himoyalangan kelib chiqishi hududi”ga ega ekanligini anglatadi. Oddiy qilib aytganda, bu zaytun moyi uchun zaytun ma’lum bir mintaqada yetishtirilgan va yig‘ib olingan. Xuddi shu mintaqada yog‘ ham siqilgan.

    IGP (Indicazione Geografica Protetta) ishlab chiqarish jarayoni qattiq nazorat ostida bo‘lganini anglatadi. Shu bilan birga, jarayonning bir qismi belgilangan hududdan tashqarida amalga oshiriladi.

    BIO xaridorga 100% tabiiylikni kafolatlaydi. Bu yog‘ ishlab chiqarishda o‘g‘itlar, gormonlar va pestitsidlar ishlatilmaganligini anglatadi. Ushbu sertifikat yog‘da bo‘yoq, ta’m kuchaytirgich, oziq-ovqat qo‘shimchalari va genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar yo‘qligiga kafolat beradi.

    Saqlash qoidasi

    Zaytun moyi tez buziladigan mahsulotdir. Mahsulot ochilgandan so‘ng u bir oydan ko‘p bo‘lmagan muddatda, taxminan uch hafta davomida saqlanishi kerak. Buning uchun ideal joy — eshiklari shaffof bo‘lmagan oshxona shkafi. Zaytun moyini saqlashda quyidagi shartlarga rioya qilishni unutmaslik lozim. Agar yog‘ni saqlaydigan shisha yengil shishadan yasalgan bo‘lsa, yog‘ni ichi ko‘rinmaydigan idishga quyish yoki shishani folga bilan o‘rash tavsiya etiladi. Qolaversa, yog‘ni +25 darajadan yuqori bo‘lmagan haroratda saqlash kerak.

    Mavzuga doir:

    • Mavsumiy meva: anjirning foydali va zararli xususiyatlari
    • Yangi, pishirilgan yoki quritilgan: qanday olma organizm uchun maksimal foyda keltiradi?
    • Vazn kamaytirish uchun qora sedana yog‘ini qancha va qanday ichish kerak?

    04.09.2022, 13:57   Izoh (0)   26809
    Facebook Twitter LinkedIn Telegram Email

    Izoh (0)

    Kirish
    Javob qoldiring Bekor qilish

    Mavzuga doir

    Bolalarni sabzavot iste’mol qilishga undashning 7 ta usuli

    03.09.2022, 17:54

    Xotirani pasaytiradi: miya qarishini tezlashtiradigan 4 ta mahsulot

    02.09.2022, 17:40

    Qandli diabet xavfini oshiradigan 7 ta kundalik odat

    02.09.2022, 12:02

    Tishlarni qahva dog‘laridan himoya qilishning 7 usuli

    01.09.2022, 15:29

    Yaqinlashib kelayotgan infarktning xurujdan bir oy avval paydo bo‘ladigan tungi alomati

    01.09.2022, 13:27

    Sog‘lom va baxtli hayot kechirish uchun 6 tavsiya

    31.08.2022, 21:32
    ×Lightbox Image

    Daryo.uz | Sizning muammoingiz yechimi


    So‘zlar ahamiyatga ega: TBC Bank 8-mart tabriklarini pullarga aylantirib, ayollar tadbirkorligini qo‘llab-quvvatladi


    Chery gazga o‘tmoqda: kafolat to'liq saqlanib qolinadi, o‘rnatish esa 31 maygacha bepul! 


    Centrum Air yangi Airbus A320neo — aviaparkidagi to‘qqizinchi samolyotni qabul qilib oldi 


    2025-yilning 5 oyi davomida Mobiuz minglab tayanch stansiyalarini ishga tushirdi va texnik infratuzilmani zamonaviylashtirdi


    Ipoteka Bank OTP Group o‘zini o‘zi band qilganlarga yangi ipoteka dasturini ishga tushirdi: hujjatlarsiz, asabbuzarliksiz, samarali natijalar bilan


    Abadiy ishonchlilik va xavfsizlik: GWM sohaning yangi standartlarini joriy etmoqda


    UZTELECOM 10 Gbit/s tezlikdagi uy internetini foydalanuvchilarga taqdim etdi


    Octobank bankomatlarni BS/2 bilan birga “aqlliroq” qiladi


    “Biznesni rivojlantirish banki” biznes uchun qulay innovatsion bank bo‘lishga intilmoqda


    “O‘zbekinvest” IUA aʼzosiga aylandi va Londonning global sug‘urta bozorida o‘z mavqeini mustahkamladi


    Xon Saroy tomonidan an’anaviy “Mening orzuyimdagi uy” rasmlar tanlovi boshlandi 


    ANORBANK va BS/2 O‘zbekistonda banklarda o‘z-o‘ziga xizmat ko‘rsatish tarmog‘ini kengaytirmoqda


    LUKOIL: yosh iste’dodlar ovozi katta sahnada yangradi


    MKBANK xalqaro moliya bozorida: Qozog‘iston banklaridan 15 million dollar jalb qilindi


    Sistit — bu uyat emas!

     

    Tavsiya etamiz

    Gitlerdan so‘ng eng mashhur natsist – dorga osilgan Ribbentropning ayanchli taqdiri

    31 may, 19:25

    “Ikki xonali uy uchun 715 mln so‘mdan”. “Daryo”dagi maqoladan so‘ng poytaxt hokimligi uysiz qolgan aholiga xonadon sotib olish uchun mablag‘ ajratdi

    28 may, 21:15

    Budapesht fasadlari: sanʼat ko‘chada yashaydi (foto)

    27 may, 10:00

    Gestapo va KGB xizmatida bo‘lgan buxorolik “Shtirlits”

    26 may, 19:00
     
     
     

    So‘nggi yangiliklarga o‘tish

    Pentagon rahbari Xitoyning Tayvanga hujumiga tayyorlanishga chaqirdi

    Dunyo | 1 iyun, 19:20

    Pokiston va Afg‘oniston chegarasida ISHID yetakchisidan biri ushlandi

    Dunyo | 1 iyun, 18:25

    Rossiyaning yadroviy qurol tashiydigan samolyotlari saqlanayotgan aerodromlar yalpi hujumga uchradi

    Dunyo | 1 iyun, 17:41

    Fransiyada “PSJ” g‘alabasidan keyingi tartibsizliklarda ikki kishi halok bo‘ldi (video)

    Dunyo | 1 iyun, 17:30

    “Manchester Siti” “PSJ” futbolchisi uchun da’vogarlik qilmoqda

    Sport | 1 iyun, 17:10

    Rossiyada ayrim migrantlarga rus tili imtihoni bekor qilinishi mumkin

    Dunyo | 1 iyun, 17:00

    Buyuk Britaniya AQSHdan qo‘shimcha F-35 yadroviy qiruvchilarni sotib oladi

    Dunyo | 1 iyun, 16:25

    Jarima ballari, talabalarga maxsus stipendiya, vizasiz rejim: 1-iyundan kuchga kirgan asosiy o‘zgarishlar

    O‘zbekiston | 1 iyun, 15:42
    Daryo About Us

    “Daryo” internet-nashrining (O‘zbekiston matbuot va axborot agentligi (O‘zMAA, hozirgi O‘zbekiston Respublikasi Prezidenti Administratsiyasi huzuridagi Axborot va ommaviy kommunikatsiyalar agentligi) tomonidan 13.03.2015 yil sanasida 0944-sonli guvohnoma bilan ommaviy axborot vositasi sifatida ro‘yxatga olingan. Matnli materiallarni to‘liq ko‘chirish yoki qisman iqtibos keltirishga, shuningdek, fotografik, grafik, audio va/yoki videomateriallaridan foydalanishga “daryo.uz” saytiga giperhavola mavjud bo‘lgan va/yoki “Daryo” internet-nashrining muallifligini ko‘rsatuvchi yozuv ilova qilingan taqdirda yo‘l qo‘yiladi. Chop etiladigan ba’zi ma’lumotlar 18 yoshga to‘lmagan foydalanuvchilarga mo‘ljallanmagan bo‘lishi mumkin. Info@daryo.uz

    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte

    © «Simple Networking Solutions» MChJ, 2013–2025

    Yosh bo‘yicha cheklov

    Xato topdingizmi? Ctrl+Enter’ni bosing

    • Foydalanish shartlari
    • Maxfiylik siyosati
    • Reklama
    Nimani qidiramiz?

    Sign In or Register

    Xush kelibsiz!

    Tizimga kiring yoki Roʻyxatdan oʻting.

    Google

    yoki E-Pochta orqali

    Izoh qoldirishingiz, Foydalanish shartlari va Maxfiylik siyosati shartlarini qabul qilganingizni anglatadi

    Roʻyxatdan oʻting

    Roʻyxatdan oʻtganmisiz? Login.

    Google

    yoki E-Pochta orqali

    Sizga parol elektron pochta orqali yuboriladi.

    Izoh qoldirishingiz, Foydalanish shartlari va Maxfiylik siyosati shartlarini qabul qilganingizni anglatadi

    Matnda xato topdingizmi?

    ×

    Rahmat. Biz sizning xabaringizni oldik va xatoni imkon qadar tezroq tuzatamiz.