Мол гўшти, гуруч, помидор ва бошқа маҳсулотлардан тайёрланадиган харчога ёнғоқ қўшилса, янада мазали таъмга эга бўлади. Унга ўзингизга ёққан кўкатларни қўшишингиз мумкин.
Керакли масаллиқлар:
- мол гўшти қовурғалари — 300-400 г
- лаҳм мол гўшти — 600-700 г
- пиёз — 5 дона
- кўкатлар — 1 боғ
- сув — 4 л
- мурч доначалари — 6-8 дона
- лавр япроғи — 1-2 дона
- туз — 1 дона
- гуруч — 5 қошиқ
- ўсимлик ёғи — 2 қошиқ
- помидор шарбати — 300 г
- паприка — 1 қошиқ
- мурч — таъбга кўра
- саримсоқ — 4-5 донача
- ёнғоқ — 150 г
- аччиқ қалампир — таъбга ко‘ра
- Қовурға гўштни, тозаланган пиёзни сув билан тўлдирилган идишга солинг.
- Шўрвани қайнатинг ва унда ҳосил бўлган кўпикларни олиб ташланг, сувга қалампир, лавр япроғи ва туз қўшинг. Харчони 2,5-3 соат давомида паст оловда пиширинг.
- Гўштни идишга солиб, унинг устига шўрвани қуйинг. Мол гўштини озгина совутиб олинг ва бўлакларга бўлинг.
- Гуручни бир неча маротаба ювинг.
- Қолган пиёзни майда бўлакларга бўлиб олинг. Товага ёғ солиб, уни юмшоқ бўлгунга қадар қовуринг.
- Помидорларни майдаланг ва унга пиёз, паприка, майдаланган қалампир қўшинг. Ҳаммасини аралаштириб, бир-икки дақиқа пиширинг.
- Саримсоқни қирғичдан ўтказинг ва товага солинг. Уни бир неча дақиқа қовуриб олинг.
- Ёнғоқларни қуруқ қиздирилган идишда ўртача оловда бир неча дақиқа қовуринг. Уни махсус идишда ёки блендерда майдалаб олинг.
- Ёнғоқларни товага солинг ва барча маҳсулотларни 8-10 дақиқа давомида ўртача оловда қайнатиб олинг.
- Шўрвани қайнатинг ва унга гуруч, гўшт қўшинг. Қайнаб чиққандан сўнг, 20 дақиқа давомида пиширинг.
- Аччиқ қалампирни майдалаб, шўрвага солинг ва яна 3-4 дақиқа пиширинг.
- Харчони тайёр бўлгандан кейин идишнинг қопқоғини олиб 15-20 дақиқага қолдиринг. Дастурхонга тортишдан олдин унга майдаланган кўкатлардан қўшинг.
Мавзуга доир:
Изоҳ (0)