• Профилга Кириш
  • 1744009905_435.svg 1744009905_642.svg

  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
O'zbekcha
Русский
English
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
    • USD12768.26
    • RUB162.63
    • EUR14400.04
    • Google play
    • App Store
    • Telegram
    • Тошкентда
      +21°C
      • Андижон
      • Қарши
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Фарғона
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Термиз
      • Наманган
      • Тошкент
      • Навоий
      • Тошкент вил
      • Нукус
      • Урганч
    • Daryo
      • Интернет-нашр
      • Таҳририят
      • Алоқа маълумотлари
      • Фойдаланиш шартлари
      • Махфийлик сиёсати
      • Янгиликлар архиви
    • Реклама
    • Ижтимоий тармоқлар
      • Instagram | Расмий
      • Instagram | Лайфстайл
      • Instagram | Спорт
      • Facebook | Расмий
      • OK | Расмий
      • YouTube | Daryo
      • YouTube | Daryo Рус тилида
      • YouTube | Daryo Глобал
    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte
    Daryo logo white
    • Ўзбекистон
      • Бошқалар
      • Навоий
      • Тошкент вилояти
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Қашқадарё
      • Сурхондарё
      • Хоразм
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Наманган
      • Фарғона
      • Aндижон
      • Қорақалпоғистон
      • Тошкент ш.
      • Меҳридарё
      • Об-ҳаво
    • Марказий Осиё
      • Ўзбекистон (Маҳаллий)
      • Афгонистон
      • Қирғизистон
      • Қозоғистон
      • Туркманистон
      • Тожикистон
    • Дунё
    • Пул
      • Бизнес
      • Иқтисодиёт
      • Молия
      • Крипто
    • Маданият
      • Кино
      • Китоб
      • Мусиқа
      • Шоу-бизнес
    • Лайфстайл
      • Аёллар саҳифаси
        • Фарзанд
        • Гўзаллик
        • Карьера
        • Маслаҳатлар
        • Мода
        • Рецептлар
      • Технологиялар
        • Архитектура
        • Гаджетлар
        • Илм-фан
        • Коинот
        • Медиа
      • Авто
      • Қўзиқорин
      • Саёҳат
      • Саломатлик
      • Таълим
        • Абитуриент
        • Инглиз тилини ўрганамиз!
    • Спорт
      • Футбол
      • UFC
      • Бокс
    infinix
    Daryo.uz - Login
    Daryo.uz Daryo.uz
    Daryo.uz - Login
    Саломатлик

    Гўшт истеъмол қилиш тўхтатилса, организмда қандай ўзгариш юз беради?

    Бугунда ҳам гўштнинг зарар ёки фойдали экани ҳақида 10 йил олдингига қараганда кўпроқ саволлар мавжуд. Гўштдан бутунлай воз кечиш керакми, деган саволга фан аниқ жавоб бермайди: агар ҳайвон оқсили рациондан бутунлай чиқариб ташланса, организмда нима бўлишини аниқлаш учун Elle нашри Real Clinic мутахассисига мурожаат қилди. Косметология, пластик жарроҳлик ва гормонал қариш институтининг диетологи Алена Владимировна Секинаeва барча саволларга жавоб берди.

    Фото: «Caifolog.net»

    Фото: «Caifolog.net»

    «Вегетарианизм — бу гўштни тўлиқ ёки қисман рад этишга асосланган овқатланиш тизими. Вегетарианизмнинг машҳурлиги кўп йиллар давомида доимий равишда юқори бўлиб келмоқда: деярли барча ресторанларда асосий менюдан ташқари, вегетариан ва хом таомларнинг бутун рўйхати мавжуд. Қуйида гўштни рад этишнинг илмий нуқтаи назардан кўриб чиқамиз».

    Вегетарианизмнинг яхши ёки ёмон экани ҳақида ҳеч қандай аниқ далил йўқ.

    Бироқ вегетарианизмнинг афзалликлари ҳақида ҳар доим қуйидагилар қайд этилади.

    •  Ўсимлик маҳсулотлари кам энергия қийматига эга. Бир томондан, сабзавотларнинг вазн йўқотишга ёрдам бериши яхши, лекин бу усулнинг мураккаблиги шундаки, тўйинганлик ҳисси жуда тез тарк этади.
    • Агар гўшт бутунлай сабзавот ва мевалар билан алмаштирилса, унда нафақат тери ости ёғини камайтириш, балки токсин ва шлакларни организмдан тозалаб ташлаш мумкин. Организмдаги метаболик жараёнларни меъёрлаштириш учун бундан яхшироқ нарса йўқ. Бироқ гўштдан воз кечишнинг 5 кунлик курси баъзида детоксни муваффақиятли бошлаш учун етарли. Ҳайвонларникидан фарқли ўлароқ, ўсимлик маҳсулотлари ножўя таъсирларга олиб келмайди, овқат ҳазм қилиш жараёнида инсон организмини парчаланиш маҳсулотлари билан заҳарламайди.
    • Кўпгина тадқиқотлар шуни кўрсатадики, вегетарианизм тарафдорлари гипертония, қандли диабет ва юрак-қон томир касалликларидан камроқ азобланади.
    • Ўсимлик маҳсулотлари атеросклерознинг ривожланишига ҳисса қўшмайди, чунки улар атероген хусусиятга эга эмас.
    Гўшт истеъмол қилмаслик семизлик, юрак-қон томир касалликлари ва иккинчи тоифа диабет хавфини камайтиради.

    Аммо танганинг иккинч томони ҳам бор. Вегетарианизмнинг умумий камчиликлари аминокислоталар, темир, рух, кальций, D ва B12 витаминлари, тўйинмаган омега-3 ёғ кислоталари ва озиқ-овқат толаларининг етишмаслигидир. Бундан ташқари, ўсимлик оқсили кам аминокислота таркибига эга ва организм томонидан камроқ сўрилади. Вақт ўтиши билан оқсилнинг жиддий етишмаслиги иммунитет ва репродуктив тизимларнинг ишига таъсир қилиши мумкин.

    Ҳайвонлардан олинган маҳсулотларда ўсимликларникига қараганда темир яхшироқ сўрилади. Шу билан бирга, ассимиляция бир-бирига боғлиқ бўлган омилларга боғлиқ: масалан, чой ва қаҳва таркибидаги танин, донли маҳсулотлар, ёнғоқ, уруғ ва дон таркибидаги фитик кислота каби темирнинг сўрилишини бузади. Бундан ташқари, соя оқсили темир билан эримайдиган бирикма ҳосил қилиши мумкин.

    Шуни билиш керакки, сут ва тухумлар темирнинг етарли манбаи эмас, шунинг учун лакто-вегетарианлар ва вегетарианларда темир танқислиги кузатилади.

    Ўсимлик маҳсулотлари омега-6 ёғ кислоталарига бой, аммо омега-3 уларда кам. Омега-3 ёғ кислоталари, жумладан, эикосапентаэноик кислота (ЭПК) ва докосаҳексаэноик кислота (ДҲА) ёки уларнинг проформаси, алфа-линоленик кислота (АЛА) юрак-қон томир, кўз ва мия ривожланиши учун муҳимдир. Агар бирор киши балиқ, тухум ёки кўп миқдорда денгиз ўтларини истеъмол қилса, унда омега-3 ёғ кислоталарининг етишмаслиги муаммоси пайдо бўлмайди.

    Муаммони қандай ҳал қилиш мумкин: агар рационда денгиз маҳсулотлари ва тухум бўлмаса, унда зиғир уруғи, ёнғоқ, соя каби алфа-линоленик кислотанинг етарли манбаларини ўз ичига олишига эътибор қаратиш лозим. Тегишли қўшимчалар ёки тайёр нонушта билан бойитилган соя сутидан фойдаланиш мумкин.

    Вегетарианлар ратционида қандай оқсиллар бўлиши керак?

    Ўсимлик ва ҳайвон оқсиллари ўртасидаги асосий фарқ аминокислоталарнинг таркибидир.

    Ҳайвонлардан олинган маҳсулотлар барча муҳим аминокислоталарни ўз ичига олади, ўсимликда эса бир ёки бир нечта муҳим аминокислоталарнинг етишмаслиги мавжуд мумкин. Бундай ҳолда сут маҳсулотлари, соя истеъмол қилиш керак, керакли аминокислота таркиби билан сунъий равишда бойитилган маҳсулотдан фойдаланиш лозим.

    Рух ҳайвонлар ва ўсимлик маҳсулотларида мавжуд. Бироқ донли маҳсулотлар, ёнғоқ, уруғ ва сояларда мавжуд бўлган фитик кислота рухнинг биологик мавжудлигини камайтиради. Маҳсулотларга ишлов беришнинг махсус усуллари — сувга бўктириш ва пишириш кукуни ёрдамида ивитиш — фитик кислотани камайтиради ва рухнинг биологик мавжудлигини оширади.

    Вегетарианларда кальций етишмовчилиги муаммоси кальцийнинг сўрилишини камайтирадиган моддаларга (оксалатлар ва фитик кислоталар) ва пешобда кальцийнинг кўпайишига ёрдам берувчи ўсимлик оқсилларига бой озиқ-овқатларни истеъмол қилиш билан боғлиқ. Бу муаммо вегетарианларда кўпроқ аниқланади, чунки лакто-вегетарианлар сут ва сут маҳсулотларидан етарли миқдорда кальций олишлари мумкин.

    Юқорида айтилганлардан вегетарианлар кальций етишмовчилигидан азият чекишлари шарт эмаслигини тушуниши керак, аммо агар бу муаммо аниқланса, озиқланиш хусусиятларига эътибор қаратиш лозим.

    Кальцийга бой, аммо оксалат ва фитик кислотаси кам бўлган маҳсулотларга  карам, хантал барглари, шолғом, брокколи, қуритилган анжир киради. Аммо бу маҳсулотлар билан ҳам организмнинг кальцийга бўлган эҳтиёжини тўлдириш қийин: бунинг учун уларни жуда кўп миқдорда истеъмол қилиш керак.

    Фақат сут маҳсулотлари ва тухумларда B12 витамини етишмаслигини ҳисобга олсак, барча вегетарианлар унинг танқислигидан азият чекиши табиий. Шунга кўра, ҳар куни B12 витаминини бошқа манбалардан олиш керак: дори шаклида ёки сунъий равишда бойитилган маҳсулотлар билан.

    Мавзуга доир:

    • Қаришнинг тезлашиши, кўкрак саратони ва қизил гўштни камроқ истеъмол қилиш учун бошқа сабаблар
    • Сут маҳсулотларини истеъмол қилиш тўхтатилса, организмда қандай ўзгариш юз беради?
    • Организмнинг қариш жараёнини секинлаштирувчи овқатланиш билан боғлиқ одатлар

    31.05.2022, 12:09   Изоҳ (0)   22325
    Facebook Twitter LinkedIn Telegram Email

    Изоҳ (0)

    Кириш
    Жавоб қолдиринг Бекор қилиш

    Мавзуга доир

    Соғлиқ учун хавфли: таркибидаги палма ёғи туфайли истеъмол қилмаслик керак бўлган 10 та маҳсулот

    31.05.2022, 10:56

    Ҳазм қилиш жараёнини қандай яхшилаш мумкин? Ошқозон учун фойдали бўлган 5 маҳсулот

    30.05.2022, 21:32

    Лабларнинг қуриши организмдаги қандай муаммолардан сўзлайди?

    30.05.2022, 17:48

    Жуда ҳам зарарли: Оёқларнинг шикастланишига олиб келадиган пойабзал турлари

    29.05.2022, 16:20

    Қуёш парҳези: Ультрабинафша нурларидан ҳимоя қилувчи 7 та маҳсулот

    29.05.2022, 12:58

    Организмни ортиқча зўриқтирмасдан қон босимини қандай пасайтириш мумкин?

    27.05.2022, 14:45
    ×Lightbox Image

    Daryo.uz | Сизнинг муаммоингиз ечими


    InfinBANK Visa Direct орқали халқаро пул ўтказмаларига қўйилган лимитларни оширди 


    Абадий ишончлилик ва хавфсизлик: GWM соҳанинг янги стандартларини жорий этмоқда


    “Ўзбекинвест” IUA аъзосига айланди ва Лондоннинг глобал суғурта бозорида ўз мавқеини мустаҳкамлади


    Систит — бу уят эмас!


    ANORBANK ва БС/2 Ўзбекистонда банкларда ўз-ўзига хизмат кўрсатиш тармоғини кенгайтирмоқда


    Octobank банкоматларни BS/2 билан бирга “ақллироқ” қилади


    Chery газга ўтмоқда: кафолат тўлиқ сақланиб қолинади, ўрнатиш эса 31 майгача бепул! 


    “Akkermann цемент” халқаро форуми: қурилиш материаллари соҳасидаги муаммолар кенг таҳлил қилинди


    Centrum Air янги Airbus A320neo — авиапаркидаги тўққизинчи самолётни қабул қилиб олди 


    UZTELECOM 10 Гбит/с тезликдаги уй интернетини фойдаланувчиларга тақдим этди


    “Бизнесни ривожлантириш банки” бизнес учун қулай инновацион банк бўлишга интилмоқда


    2025 йилнинг 5 ойи давомида Mobiuz минглаб таянч станцияларини ишга туширди ва техник инфратузилмани замонавийлаштирди


    Ипотека Банк OTP Group ўзини ўзи банд қилганларга янги ипотека дастурини ишга туширди: ҳужжатларсиз, асаббузарликсиз, самарали натижалар билан


    МКБАНК халқаро молия бозорида: Қозоғистон банкларидан 15 миллион доллар жалб қилинди


    Сўзлар аҳамиятга эга: TBC Bank 8 март табрикларини пулларга айлантириб, аёллар тадбиркорлигини қўллаб-қувватлади

     

    Тавсия этамиз

    Ҳитлердан сўнг энг машҳур нацист – дорга осилган Риббентропнинг аянчли тақдири

    31 май, 19:25

    “Икки хонали уй учун 715 млн сўмдан”. “Дарё”даги мақоладан сўнг пойтахт ҳокимлиги уйсиз қолган аҳолига хонадон сотиб олиш учун маблағ ажратди

    28 май, 21:15

    Будапешт фасадлари: санъат кўчада яшайди (фото)

    27 май, 10:00

    Гестапо ва КГБ хизматида бўлган бухоролик “штирлиц”

    26 май, 19:00
     
     
     

    Сўнгги янгиликларга ўтиш

    Нигерияда сув тошқинларидан ҳалок бўлганлар 151 кишига етди

    Дунё | 1 июн, 00:10

    БМТ ядро агентлиги: Эрон уран захираларини кўпайтирмоқда

    Дунё | 31 май, 23:50

    Жиззахда 667 млн сўмлик заргарлик буюмларининг ноқонуний савдосига чек қўйилди

    Ўзбекистон | 31 май, 23:35

    Келгуси ҳафта аввалида ҳаво ҳарорати 40 даражагача кўтарилади

    Ўзбекистон | 31 май, 23:10

    Ёмғир сувини электр энергиясига айлантириш йўли топилди

    Дунё | 31 май, 22:55

    Болалар омбудсмани Magic City’да суицид саҳнаси намойиш этилгани юзасидан изоҳ берди

    Ўзбекистон | 31 май, 22:35

    Наманган ва Тошкентда ярим млрд сўмлик газ ва “свет”дан ноқонуний фойдаланилди

    Ўзбекистон | 31 май, 22:15

    Майк Тайсон рақибининг оёғини тишлаб олган, WBC президентига тупурган ва журналистни ҳақорат қилган матбуот анжумани ҳақида

    Бокс | 31 май, 22:01
    Daryo About Us

    «Daryo» интернет-нашрининг (Ўзбекистон матбуот ва ахборот агентлиги (ЎзМАА, ҳозирги Ўзбекистон Республикаси Президенти Администрацияси ҳузуридаги Ахборот ва оммавий коммуникациялар агентлиги) томонидан 13.03.2015 йил санасида 0944-сонли гувоҳнома билан оммавий ахборот воситаси сифатида рўйхатга олинган). Матнли материалларини тўлиқ кўчириш ёки қисман иқтибос келтиришга, шунингдек, фотографик, график, аудио- ва/ёки видеоматериалларидан фойдаланишга daryo.uz сайтига гиперҳавола мавжуд бўлган ва/ёки «Daryo» интернет-нашрининг муаллифлигини кўрсатувчи ёзув илова қилинган тақдирда йўл қўйилади. Чоп этиладиган баъзи маълумотлар 18 ёшга тўлмаган фойдаланувчиларга мўлжалланмаган бўлиши мумкин. Info@daryo.uz

    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte

    © «Simple Networking Solutions» МЧЖ, 2013–2025

    Ёш бўйича чеклов

    Хато топдингизми? Ctrl+Enter тугмаларини босинг

    • Фойдаланиш шартлари
    • Махфийлик сиёсати
    • Реклама
    Нимани қидирамиз?

    Sign In or Register

    Хуш келибсиз!

    Тизимга киринг ёки Рўйхатдан ўтинг.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Рўйхатдан ўтинг

    Рўйхатдан ўтганмисиз? Login.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Сизга парол электрон почта орқали юборилади.

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Матнда хато топдингизми?

    ×

    Раҳмат. Биз сизнинг хабарингизни олдик ва хатони имкон қадар тезроқ тузатамиз.