Нима учун тухум сариғида қизил доғлар бўлади? Бундай маҳсулотни истеъмол қилиш мумкинми?

Кўп ҳолларда тухумни ўзи пиширадиган ёки ҳеч бўлмаганда қайнатган ҳар бир киши тухум сариғидаги қон доғларини кўрган бўлиши мумкин. Wday нашри бу маҳсулотни истеъмол қилиш қанчалик тўғрилиги ҳақида маълумот берди. 

“Тухум сариғидаги қизил доғлар кўплаб миш-мишларга сабаб бўлади. Кимдир буни товуқ эмбриони деб ўйлайди. Бу паррандачиликда тухумнинг хўрозсиз пайдо бўлиши оқибатида юзага келади. Булар тухум сариғи “ўсган” сариқ қопнинг қон томирларидаги тўқималар ёки қоннинг кичик қисмлари ҳисобланади. Қоп ёрилиб кетганда, қоннинг бир қисми тухумнинг сариғига кириши мумкин. Бундай инклюзиялар инсонлар учун хавф туғдирмайди. Доғларни қошиқ ёки пичоқ ёрдамида эҳтиёткорлик билан олиб ташлашингиз ва тухумдан фойдаланишингиз мумкин”, — дейди мутахассис диетолог Алберт Годин.

Қизил доғлар нима?

Тухум ҳосил бўлганда жараён сариқ қопдан бошланади. Унда қон ва озуқани ташийдиган қон томирлари мавжуд. Тухум сариғи пайдо бўлганидан сўнг, қопдан чиқарилади, бироқ баъзида бу жараён давомида қон тухум сариғига тушиши мумкин.

Бундан ташқари, товуқнинг ёши қанчалик катта бўлса, тухумда бундай етишмовчилик тез-тез учрайди. Бу ҳам енгил генетик касаллик бўлиши мумкин, деб ишонилади.

Кўпинча бундай ҳолатлар жигарранг қобиқли тухумларда учрайди. Ҳақиқатан ҳам, тухумни сотиш учун юборишдан олдин, улар махсус қурилма билан текширилади. Қоронғи қобиқ тухумни яхши текширишни қийинлаштиради, шунинг учун уларда бундай нуқсон кўпроқ учрайди. Агар сиз учун тухум сариғи тоза ва камчиликларсиз бўлиши муҳим бўлса, фақат ингичка қобиқли оқ тухумни сотиб олинг. Уларда бундай ҳолат учраши минимал.

Тухум сариғи таркибидаги қон қўшимчалари инсон саломатлигига таҳдид солмайди, бу кичик камчилик ҳисобланади. Шунинг учун тухумни хавфсиз пишириш мумкин. Айтганча, рад этилган тухумлардан тайёр маҳсулотларни ишлаб чиқаришда фойдаланилади. Бу қизил нуқта инсонлар учун хавф туғдирмаслиги ва ҳар қандай тухумларда учрайдиган касаллик белгиси эмаслигининг яна бир далили.

Қандай тухумни истеъмол қилмаслик керак?

Биринчи навбатда, муддати ўтган, эскирган тухумни истеъмол қилмаслик керак. Масалан, парҳезли овқатланиш учун тухум 7 кундан ортиқ бўлмаган муддатда сақланади. Бундан ташқари, зарарли микроорганизм ва бактериялар кўпайишининг олдини олиш учун барча тухумлар музлаткичда сақланиши керак. Тухум музлаткичда 25 кунгача янгилигини сақлайди. Агар тухумни ювсангиз, 12 кун ичида ейишингиз керак бўлади.

Тухумни ишлатишдан олдин совуқ сувли идишга солиб қўйиш керак. Агар тухум сув юзасида турса, уни ейиш мумкин эмас.

Шунга кўра, агар тухумда сифати бузилганидан кейин ёқимсиз ҳид пайдо бўлса, уни истеъмол қилиб бўлмайди. Шунинг учун пишириш вақтида тухумни алоҳида идишга синдириш тавсия этилади. Тухум сариғидаги жигарранг ва қизил доғлар хавфли эмас, шунинг учун уларни бемалол истеъмол қилиш мумкин.