Ушбу шарқона таом ҳамиша зираворлар ва хушбўй таъмга эгалиги билан машҳур бўлиб келган. Навбатдаги рецепт ифторлик дастурхони учун айни муддао.
Керакли маҳсулотлар:
- майдаланган нўхат — 220 грамм;
- пиёз — 1 дона;
- сабзи — 2 дона;
- саримсоқ — 2 бўлак;
- зайтун мойи — 2 ош қошиқ;
- зарчава — 1 чой қошиқ;
- кардамон — 1 чой қошиқ;
- паприка — 1 чой қошиқ;
- тимян — 1 чой қошиқ;
- дафна барги — 1 чой қошиқ;
- бульон — 1200 грамм;
- мурч — 1/2 чой қошиқ;
- майиз — 2 ош қошиқ;
- кўкат ва туз.
- Нўхатлар сувда 30-40 дақиқага ивитилади.
- Сабзавотлар тўртбурчак шаклда тўғралиб, зайтун мойида қовуриб олинади ва кўкат солиб, 7-8 дақиқа пиширилади.
- Устидан саримсоқ ва зираворлар қўшилади. Сўнгра нўхат ҳам қўшилиб, бульон қуйилади.
- Нўхат юмшоқ бўлгунга қадар 30-40 дақиқа давомида паст оловда қайнатилади.
- Сўнгра туз, қалампир, майиз қўшиб, 5 дақиқа қайнатилади.
- Дастурхонга тортишдан аввал шўрвани қуритилган нон ва кўкатлар билан безаш мумкин.