Жазирамада айни муддао: ноодатий совуқ шўрва рецептлари

Ёзнинг жазирама кунларида танга роҳат берувчи муздек шўрвалар пишириб, оила аъзоларингизни баҳраманд қилинг.

Лавлагили айрон

Маҳсулотлар:

• лавлаги — 3-4 та;
• айран — 1 л;
• картошка — 5 дона;
• товуқ тухуми — 4 дона;
• янги бодринг — 4 дона;
• арпабодиён — бир боғ;
• кўк пиёз — бир нечта туклар;
• ўсимлик ёғи — 2 ош қошиқ;
• туз, қалампир.

1. Лавлаги яхшилаб ювиб, қуритинг. Ўсимлик мойи билан ёғлаб, фольгага ўранг. Печни 200 даражага олдиндан қиздиринг, лавлагиларни 60 дақиқа давомида печда пиширинг.
2. Картошка ва тухумни қайнатиб, пўстидан тозалаб олинг.
3. Тухум ва сабзавотлар (картошкадан ташқари) катта кубикларга бўлинади, кўкатларни майда тўғранг.
4. Маҳсулотларни аралаштириб, устидан муздек айрон қуйинг, кўкатлар билан безанг.
5. Идишларга қуйинг ва картошкани алоҳида идишда илиқ ҳолда дастурхонга тортинг.

Маҳсулотлар:

• тарвуз эти — 400 г;
• помидор — 5 дона;
• болгар қалампири — 1 дона;
• қизил пиёз — ½ бош;
• саримсоқ — 2 чиннигуллар;
• зайтун мойи — 50 мл;
• шароб сиркаси — 1 ош қошиқ. л.;
• ширин паприка — 1 чой қошиқ;
• дудланган паприка — ½ чой қошиқ;
• туз, қалампир.

1. Пиёз ва саримсоқни тўғраб, устига шароб сиркасини қуйинг. Блендерда аралаштиринг.
2. Помидорларни иссиқ сувга солиб, пўстидан тозаланг. Бўлакларга бўлиб, пиёз ва саримсоқ қўшинг.
3. Тарвуз ва қалампирнинг уруғларни тозалаб, бўлакларга бўлиб, блендерда аралаштиринг.
4. Зираворлар ва зайтун мойини қўшиб, тайёрланган аралашмани қуйинг.
5. 3-4 соат давомида музлаткичга қўйинг. Идишларга қуйинг ва совуқ ҳолда дастурхонга тортинг.

Маҳсулотлар:

• қовун эти — 700 г;
• шафтоли — 2 та;
• ежевика — ½ стакан;
• лимон — ½;
• балсам сирка — ½ ош қошиқ;
• кокос сути — ½ стакан;
• шакар кукуни;
• ялпиз барглари .

1. Қовун ва шафтолини тозалаб, уларни блендер идишига солинг, лимон шарбатини сиқиб, аралаштиринг.
2. Кокос сутини пюрега қўшинг ва аралаштиринг. Шакар кукуни солинг.
3. Блендерда сирка билан резаворларни алоҳида аралаштиринг.
4. Шўрвани идишларга қуйиб, ежевика пюреси қўшинг, ялпиз барглари билан безанг.

Маҳсулотлар:

• помидор — 1 кг;
• сув — 350 мл;
• қизил пиёз — 2 бош;
• болгар қалампири — 2 дона;
• шароб сиркаси — 1,5 ош қошиқ. л.;
• зайтун мойи — 4 ош қошиқ. л.;
• туз, қалампир.

1. Помидор, қалампир ва пиёзни тозалаб, майда тўғранг. Печ патнисини ёғлаб, сабзавотларни солинг ва юмшоқ бўлгунга қадар 220 даража пиширинг (тахминан 40 дақиқа).
2. Сабзавотларни совутиб, блендерда аралаштиринг. 6 соатга музлаткичга қўйинг.
3. Дастурхонга тортишдан олдин туз, қалампир ва сирка қўшинг.

Маҳсулотлар:

• бодринг — 500 г;
• селдерей— 150 г;
• турп — 50 г;
• исмалоқ — 15 г;
• райҳан — 15 г;
• ялпиз — бир жуфт барг;
• лимон шарбати — 1 ош қошиқ;
• шароб сиркаси — 1 ош қошиқ;
• чиа уруғлари — 10 г;
• майдаланган муз.

1. Чиа уруғини сувга ивитиб, бодрингни тозаланг, катта қирғичдан ўтказинг. Турплар доира шаклида кесилади.
2. Чиа ва турпдан ташқари барча ингредиентларни идишга солинг. Блендерда аралаштиринг.
3. Маҳсулотларни идишларга солиб, турп ва чиа уруғлари билан безанг.