Совитиш ёки совитмаслик — бу бошқа масала. Тез бузиладиган маҳсулотлар ва янги гўшт ва сут, творог, йогурт, тухум ва денгиз маҳсулотлари каби сақлаш муддати қисқа бўлган озиқ-овқатларни дарҳол музлаткичга қўйиш кераклиги аниқ. Лекин сабзавотлар, мева, асал ва, масалан, нон ҳақида нима дейиш мумкин? Marie Claire нашри музлаткичда сақлаш тавсия этилмайдиган маҳсулотлар рўйхатини тақдим этди.
Нон
Нонни музлаткичда сақлашдан фойда йўқ. Тежаш орқали нон бўлаклари нам ва қаттиқ ҳолатга келади. Агар улар уйда кўп бўлса, уни нон қутисига ёки ўраб, столда қолдириш мумкин. Узоқ вақт давомида нонни яхши сақлаш учун эса қоғоз сочиқ билан ўраб, совиткичга қўйиш тавсия этилади.
Қаҳва
Одатда кўпчилик қаҳвани музлаткичга қўяди. Афсуски, совуқ ва намликдан олинган доналар дарҳол ўз ҳидини йўқотади ва барча бегона ҳидларни ўзлаштиради. Қаҳва учун энг яхши жой фақат қоронғи, қуруқ жой. Аммо узоқ вақт давомида қаҳвани ёпиқ идишда совиткичдагина сақлаш мумкин.
Пиёз
Музлаткичдаги намлик туфайли ҳатто тозаланмаган пиёз ҳам юмшоқ ҳолатга келади ва тезда ёмонлашади. Бундан ташқари, ортиқча намлик зарарли бактерияларнинг ривожланишига ёрдам беради. Пиёзни қуруқ ва салқин жойда сақлаш керак, шунчаки уларни картошканинг ёнига қўймаслик лозим, чунки бирга сақланганда, иккаласининг сақлаш муддати икки баробарга қисқаради.
Зайтун мойи
Зайтун мойини сақлашда биринчи ва энг муҳим қоида ҳароратни назорат қилишдир. Бунинг учун оптимал ҳарорат + 12-16 даража. Музлаткичда ёғ таркибини ўзгартиришни бошлаши, чўкинди пайдо бўлиши мумкин.
Райҳон
Музлаткичда райҳон барглари тезда қурийди, хушбўйлигини йўқотади, шунингдек, барча бегона ҳидларни мукаммал даражада ўзлаштиради. Бунинг натижасида салат ёки сендвичдан эскирган ҳид келади. Райҳон биринчи навбатда ўсимлик бўлиб, уни идишдаги сувда сақлаш яхшироқ. Умуман олганда, бу қоидалар ҳар қандай баргли кўкат учун амал қилади.
Асал
Агар тўғри сақланса, асалнинг сақлаш муддати деярли йўқ. Уни уйда қоронғи жойда ва хона ҳароратида маҳкам ёпилган идишда сақлаш мумкин. Совуқ муҳит асалнинг кристалланишига ва унинг таъмини ўзгартиришга олиб келади.
Шоколад
Паст ҳароратларда у ёқимсиз оқ қоплама билан қопланади. Бунинг сабаби шундаки, совуқ намликни музлатади ва шоколад юзасида сахароза кристаллари пайдо бўла бошлайди. Тўғрисини айтганда, шу туфайли маҳсулот ўзининг ташқи кўринишини, энг муҳими, таъмини йўқотади.
Саримсоқ
Саримсоқ ҳам худди пиёз каби музлаткичда нам юмшоқ ҳолатга ўтиб қолади. Натижада мисли кўрилмаган тезликда униб чиқа бошлайди. Асосий тавсия маҳсулотни қуруқ ва намлик етиб бормайдиган жойда сақлаш.
Авокадо
Музлаткичда авокадо тезроқ пишиб, янада мазали бўлади — бу энг кенг тарқалган нотўғри тушунчалардан биридир. Пишмаган авокадо, албатта, музлаткичда маълум вақтдан кейин юмшоқроқ бўлади, лекин гап унинг пишишида эмас, балки қобиғи орқали мевага сингиб кетадиган намликда бўлади. Аммо авокадони пишиши учун очиқ ҳавода қолдириш яхшироқ.
Картошка
Картошкани ҳам музлаткичда сақлаш тавсия этилмайди. Совуқ ҳаво крахмални шакарга айлантиради, бу нафақат илдиз меваларининг таъмини, балки тузилишини ҳам ўзгартиради. Картошкани сақлашнинг идеал усули — уларни қоғоз қопларга солиб, салқин, аммо совуқ бўлмаган жойга қўйишдир.
Помидор
Помидор ҳам музлаткичда таъмини йўқотади ва юмшайди. Ёпишқоқ сабзавотнинг таъми аввалгидек бўлмайди, шунинг учун уларни яхши ҳолатда сақлаш учун салқин, лекин совуқ бўлмаган жойда сақлаш лозим.
Олма
Олмаларни хона ҳароратида тахминан бир ҳафта давомида сақлаш мумкин, шундан кейингина музлаткичга ўтказиш мумкин. Олманинг айрим турларини ўртача 17-18 ҳароратда тахминан бир ой давомида сақлаш мумкин, агар улар алоҳида қадоқланган бўлса.
Банан
Олма каби, агар хоҳласангиз, бананларни музлаткичда сақлаш мумкин. Агар пишмаган бананларни сотиб олган бўлсангиз, уларни қоғоз халтада салқин, аммо совуқ бўлмаган жойда пишиши учун қолдирган маъқул. Музлаткичда пишган банан тезда қораяди, аммо маълум вақтга қадар уларнинг таъмига ҳеч қандай таъсир қилмайди.
Изоҳ (0)