Қурбон ҳайити арафасида ўзбекистонликлар, асосан, ош (палов) пиширади. Ҳар бир ҳудуд ушбу таомни ўзига хос услубда тайёрлаши сир эмас, албатта. «Дарё»нинг Андижон вилоятидаги мухбири Умиджон Мамарасулов арафа куни Жалақудуқ туманида бўлиб, хонадонларнинг бирида пиширилган андижонча ошнинг тайёр бўлиш жараёнини тасвирга олди.
Андижонча палов дунёга донғи кетган ош турларидан бири бўлиб, асосан қўй гўшти ва қўй ёғида тайёрланади.
«Бугун биз пишираёрган андижонча палов дунёга донғи кетган ош турларидан бири бўлиб, Асакадаги ‘Чўнтак’, Андижон шаҳридаги ‘Беҳизор’, ‘Шаршара’, ‘Табассум’, ‘Дониёр’, ва Пахтаободдаги ‘Оталар’ чойхоналарида пиширилади. Шу боисданми Андижонда ‘Андижонча ошни емабсиз, бу дунёга келмабсиз’, деган гап юради», — дейди ошпаз Исфандиёр Ғуломов.
Асосан қўй гўшти ва қўй ёғида қовуриб тайёрлангани сабабли андижонча палов иссиқлик таом ҳисобланади.
Мавзуга доир: Фото: Ўзбекистонда Қурбон ҳайити қандай кутиб олинди?
Изоҳ (0)