Қовурилган гўшт, сабзавотли салат, омлет ва лапшали муздек шўрвани таътиб кўрган инсонга ушбу таом бошқача туйилиши табиий. Аммо кукси ёзнинг иссиқ кунларида энг севимли таом сифатида истеъмол қилинади.
Керакли маҳсулотлар:
- мол гўшти филеси – 800 грамм;
- соя соуси – 6 ош қошиқ;
- шакар – 2-3 ош қошиқ;
- карам – 700 грамм;
- пиёз – 2 та;
- саримсоқ – 5-6 бўлак;
- бодринг – 800 грамм;
- ўсимлик ёғи – 9 ош қошиқ;
- гармдори кукуни – 1 чой қошиқ;
- тухум – 5 дона;
- помидор – 3-4 дона;
- сув – 1 дона;
- сирка эссенцияси – 1 чой қошиқ;
- спагетти – 500 грамм;
- кинза – бир боғ
- туз ва зираворлар.
- Мол гўшти сомонча шаклида тўғралиб, соя соуси ва шакар билан аралаштирилади. 30-40 дақиқага музлаткичга қўйилади.
- Карам ҳам сомонча шаклда тўғралади. Пиёз ҳалқасимон, саримсоқ эса майдаланади.
- Карамга туз сепилиб, яхшилаб аралаштирилади. Шарбати чиқиши учун 15-20 дақиқага қолдирилади.
- Бодринг ҳам ярим ҳалқа шаклида тўғралиб, туз сепилади ва 5-10 дақиқага қолдирилади.
- Бодринг шарбати сиқиб олинади ва алоҳида идишга солинади.
- Товага уч қошиқ ўсимлик ёғи қуйилиб, қиздирилади.
- Сўнгра това оловдан олиниб, зиравор ва саримсоқ солинади.
- Бодринг устига иссиқ зиравор ёғи билан қуйилади ва 1 ош қошиқ соя соуси ва 2 чой қошиқ шакар қўшиб, аралаштирилади.
- Тухумга 1 ош қошиқ ёғ ва бир чимдим туз билан қўшилади. Сўнгра товада юпқа блинчиклар пиширилади.
- Тайёр бўлган блинчиклар ўралиб, сомонча шаклида тўғралади.
- Помидорнинг ярми тўртбурчак шаклда тўғралади. Карамнинг шарбати сиқиб олинади.
- Товада 2-3 ош қошиқ ёғ қиздирилиб, пиёз қовурилади. Устидан помидор солиниб, яна 2-3 дақиқа қовурилади.
- Сўнгра товага карам солиниб, 1 чой қошиқ туз ва шакар қўшилади. Карам яхшилаб қовурилгач, алоҳида идишга совитишга қўйилади.
- Товага саримсоқнинг қолган қисми солинади, устидан мол гўшти қўшиб қовурилади. Сўнгра пиёз, соя соуси, туз ва зираворлар қўшиб, 5-6 дақиқа қовурилади.
- Помидорларнинг қолгани қирғичдан ўтказилиб, устига 1 чой қошиқ туз, шакар, 3 ош қошиқ соя соуси ва сирка қўшилади.
- Помидорли масса яхшилаб аралаштирилиб, сув қўшилади ва музлаткичга қўйилади.
- Бульон нордон-шўр таъмга эга бўлиши керак. Агар мазаси бундай бўлмаса, туз, шакар ва соуслардан яна қўшиш тавсия этилади.
- Спагетти сувда пишириб олинади ва совтишга қўйилади.
- Тайёр бўлган спагетти устидан бодринг, карам, омлет ва пиширилган мол гўшти солинади. Устидан совуқ бульон қуйилади. Сўнгра таомга майдаланган кашнич сепиш ҳамда муз бўлакларидан ҳам қўшиш мумкин.
Изоҳ (0)