Ёнғоқ, гречка ёки сулидан олинган сутдан фарқли ўлароқ, сигир сутининг сақлаш муддати анча қисқароқ. Бироқ битта оддий ҳаракат билан сутни узоқ муддат янги сақлаб туриш мумкин.
Ҳозирги кунда бозорда ҳайвон сутига шунчалик кўп ўхшашликлар борки, сигир сути сўнгги бир неча йил ичида жиддий рақобатга дуч келди. Нонуштада ёғсиз сут маҳсулотларини истеъмол қилишдан завқланадиганлар учун, уни узоқ муддат янги сақлаш муҳим иш ҳисобланади.
Сигир сути узоқ муддат янгидек сақланиши учун уни 0 дан 4 гача бўлган ҳароратда сақлаш керак. Ҳеч кимга сир эмаски, илиқ ҳаво сутга қанчалик кўп таъсир қилса, у шунчалик тез янгилигини йўқотади.
Атроф-муҳитнинг ушбу маҳсулотга таъсирини қандай камайтириш мумкин?
Совиткичингизнинг энг совуқ қисмлари сутни узоқроқ муддат бузилмаслигига ёрдам беради. Совиткичнинг энг совуқ қисмлари одатда орқа ва пастки қисмида жойлашган. Бироқ, уларни жуда совуқ жойга қўйманг, бу сут музлашига олиб келиши мумкин.
Совиткичнинг совуқроқ қисми сут сифатига зарар етказмайди. Бошқача қилиб айтганда сутни музлатиш хавфсиз. Сиз қўрқмасдан сутни музлатишингиз мумкин. Айтайлик, сиз озиқ-овқат дўконидан бир ўрамда бепул сут сотиб олдингиз ва иккинчи ўрамни яроқлилик муддати тугагунча истеъмол қила олмаслигингизни биласиз. Бундай ҳолатда иккинчи ўрамдаги сутни музлатиб қўйишингиз мумкин, лекин бу ишни қилишдан олдин ўрамдаги бир стакан миқдоридаги сутни бошқа идишга солишингизга тўғри келади, чунки сут музлаганда кенгаяди. Уни эритиш учун ўрамни музлаткичга қўйинг, иложи борича уни қуёш нурлари тушадиган пештахтада қолдирманг ва ҳар фойдаланишдан олдин сутни яхшилаб чайқатишни унутманг.
Совиткичда сутни қаерда сақлаш мумкин?
«Кўп одамлар сутни музлаткич эшигида сақлайди, лекин бу энг ёмон жой, чунки ҳарорат иссиқроқ ва энг кўп шу жойда ўзгариб туради. Унинг учун энг яхши жой бу пастки қисми, яъни музлаткичдаги энг совуқ жой», — деган эди Lipton. Совиткич эшигида сақланадиган сут иссиқ ҳаво билан кўп таъсирлашади.
Пастки токчанинг орқа томони бутун музлаткичдаги энг совуқ ҳароратни сақлаб туради, чунки у музлаткич чироқларидан узоқда ва эшикдан энг узоқда жойлашган, шунинг учун бу энг яхши вариант.
Сут қанча вақт сақланиши мумкин?
«Сигир сути қадоқда бўлса, уни очилгандан кейин етти кун ичида ишлатиш керак. У очилмагунча, яроқлилик муддатига эътибор берган маъқул», — дейди Каротерс. Сутнинг сифатига эътибор беринг, уни ичишдан олдин ҳидланг. Сутни қадоқдан тўғридан-тўғри истеъмол қилиш унинг сақланиш муддатини сезиларли даражада қисқартиради.
Мавзуга доир:
Изоҳ (0)