Бананларни узоқ вақт янгидек сақлаш учун нималарга эътибор бериш керак?

Бананни севиб истеъмол қилувчилар кўпинча меванинг тез орада ўз таъмини йўқотишига дуч келади. Бу муаммо янги эмас ва сабаби уни нотўғри сақлашдадир.

Эътибор бериш керак бўлган биринчи нарса — бананларнинг кўриниши. Агар мева бир неча кун сақланиши режалаштирилган бўлса, банди яшил бананларни танлаш тавсия этилади. Сап-сариқ ва қора доғли мевалар тез истеъмол қилиш учун мос келади.

Бананларни узоқ вақт янгидек сақлаш учун уларни салқин жойга қўйиш керак. Мисол учун, ошхона жавонлари бўлиши мумкин. Агар мева бутун банди билан сотиб олинган бўлса, уй бекалари бананнинг шу қисмини фольга ёки озиқ-овқат плёнкаси билан ўраганидан кейин осилган ҳолда сақлаш тавсия этилади.

Сезганингиздек, банан жуда тез сарғаяди ва асл кўринишини йўқотади. Бунинг сабаби оддий: банан таркибида кислород таъсирида кўплаб микроэлементларга ажраладиган органик бирикма — этилен мавжуд. Сарғайишнинг сабаби чириш жараёни бўлиб, ундан кейин меванинг қорайиши кузатилади.

Бунинг олдини олиш учун бир қатор оддий қоидаларга амал қилиш керак. Биринчидан, банан сотиб олгандан сўнг уларни пластик пакетдан чиқариш керак, чунки иссиқ ҳарорат вазиятни янада оғирлаштиради. Иккинчидан, бананларни бошқа мевалар, айниқса, олма билан бирга сақламаслик зарур, чунки улар таркибида ҳам этилен мавжуд. Ва ниҳоят, ҳар бир банан фольга ёки озиқ-овқат плёнкаси билан ўралганидан кейин бир-биридан алоҳида сақланиши керак. Айтганча, салқинликдан ташқари, банан қоронғиликни ҳам яхши кўради, шунинг учун меваларга қуёш нури тушмагани маъқул.

Бундан ташқари, бананларни музлаткичда сақлаш мумкин эмас. Ҳаддан ташқари паст ҳарорат туфайли мевалар тез қораяди. Бироқ қобиқнинг рангига қарамай, меванинг ўзи бир неча кун давомида мазали бўлиб қолиши мумкин. Буни амалга ошириш учун қуйидагиларга риоя қилиш керак: уларни музлаткичда сақлашда ҳар бир бананни қоғозга ўралганидан сўнг эшик ёки мева ва сабзавотларни сақлаш учун махсус бўлинмага қўйиш мумкин. Бундан ташқари, кўплаб уй бекалари тўғралган меваларни махсус идишда сақлашни маслаҳат беради. Бироқ сақлашдан олдин мевага лимон шарбати сепишни унутмаслик керак.