Нима бўлди?
Биз, Meduza нашри кўмагида, The New York Times газетаси тарихидаги энг машҳур рецепт ҳақида ҳикоя қилдик ва сизни Америкада машҳур бу пирогни тайёрлаш усулидан бебаҳра қолдиргимиз келмади.Бу пирог учун нималар керак?
— 170-225 грамм шакарШакар миқдоридаги фарқ сабаби бундай: 1983 йилги классик рецептда 225 грамм шакардан фойдаланиш тавсия этилган, 1989 йили эса шакар миқдори 170 граммгача камайиб қолган.
— 2 дона тухум
— олхўрининг 24 та ярим бўлаги
— 115 грамм тузсиз сариёғ
— 110 грамм ун
— бир чой қошиқ юмшатгич
— тахминан бир чой қошиқ шакар (ҳа, яна шакар), икки чой қошиқ лимон шарбати ва бир чой қошиқ долчин (корица)
Қандай тайёрланади?
1. Духовкани 180 даражагача қиздирасиз.2. Шакар ва сариёғни кўпартириб аралаштирасиз. Ун, юмшатгич ва тухум қўшиб, яхшилаб кўпиртирасиз.
3. Хамирни диаметри 20—25 сантиметрли шишган шаклга келтиринг. Хамирнинг айлана жойлари тепасига олхўри бўлакларини териб чиқинг. Устидан шакар ва лимон шарбатини сепинг. Ундан кейин долчин сепинг. Бу ўринда олхўрининг қай даражада ширинлиги-ю ва долчинни қанчалик яхши кўришингизга асосланиб ҳаракат қилганингиз маъқул.
4. Бир соат давомида пиширинг.
Ҳа-я, олхўрилар чўкиб кетишига тайёр туринг. Бу чўкиш — нормал ҳолат.
Рецепт муаллифи Мариан Берроснинг ёзишича, бу пирог музлатишга бардош бера олади. Бунинг учун уни икки қават зарқоғозга ўраб, полиэтилен пакетга солиб, музхонага қўйиш керак. Кейинроқ уни муздан чиқариб, духовкада 150 даражада иситиш мумкин.
Изоҳ (0)