Наврўз гўжа кўклам байрами — Наврўзда тайёрланадиган миллий таом ҳисобланди. Эътиборли жиҳати шундаки, таом 7 турдаги маҳсулотдан тайёрланади. Ушбу витаминларга бой таом эрта баҳорда организмни тетиклаштирувчи хусусиятга эгалиги билан ажралиб туради.
- мол гўштидан бульон — 2,2 л;
- пиёз — 2 дона;
- перловка — 100 гр;
- кесилган угра —60 гр;
- маккажўхори — 200 гр;
- қайнатилган гўшт — 400 гр;
- туз;
- қалампир;
- кефир ёки айрон.
- мол гўшти ва пиёз қайнатилиб, бульон тайёрланади;
- бульон тайёр бўлгунча, перловка ивитиб олинади;
- бульондан гўшт ва пиёз сузиб олиниб, туз, қалампир ва перловка солинади;
- сўнгра кесилган угра ва жўхори қўшиб қайнатилади;
- қайнатилган мол гўшти бўлакларга бўлиниб, у ҳам бульонга солинади;
- дастурхонга тортишдан аввал айрон ёки қурут қўшилади. Агар улар бўлмаса, кефирдан фойдаланиш мумкин.
Изоҳ (0)