Achma lazanyaga o‘xshaydigan gruzin oshxonasiga mansub taomdir. U yupqa xamir qatlamlari va pishloqdan tayyorlanadi. Bu taom uchun lavash xamiri yoki tayyor qatlama xamir (xamirturushsiz) yetarli bo‘ladi. Natija esa sizni yumshoqligi va to‘yimli pishloq ta’mi bilan hayratda qoldiradi.
Kerakli mahsulotlar:
- Yupqa lavash xamiri yoki tayyor qatlama xamir – 300 g
- Suluguni yoki adigey pishlog‘i – 300 g
- Tovuq tuxumi – 2 dona
- 20% li smetana – 150 g
- Sut – 50 ml
- Sariyog‘ – 50 g
- Tuz – ta’bga ko‘ra
- Ko‘katlar (ukrop, petrushka) – ixtiyoriy
Tayyorlash:
- Nachinka uchun
Pishloqni qirg‘ichdan o‘tkazing, bitta tuxum, 2 osh qoshiq smetana va mayda to‘g‘ralgan ko‘katlar bilan aralashtiring. Ta’bga ko‘ra tuz qo‘shing. Pishloq ko‘pincha sho‘r bo‘lgani uchun tuzni ko‘p qo‘shish mumkin emas. - Qatlamlab joylashtiring.
20 × 20 sm o‘lchamdagi qolipni yog‘lang. Har bir lavash (yoki xamir) qatlamiga smetana va sut aralashmasini surting, qolipga soling, ustiga bir qavat nachinka qo‘yib chiqing. Xuddi shu ishni 4–5 qatlam takrorlang, oxirgi qatlam faqat pishloqli bo‘lsin. - Qolgan tuxum va smetanani aralashtirib, ustidan ehtiyotlik bilan quying. Massani tekislab, yuzasiga tarqating.
- Sariyog‘ni eritib, ustidan quying.
180 darajada qizdirilgan pechda 25–30 daqiqa, oltinrang qobiq hosil bo‘lguncha pishiring. - Tayyor achmaga 5 daqiqa dam bering.
Shu tarzda u shaklini saqlaydi va chiroyli kesiladi.
Taxminiy kaloriyalilik: 100 g uchun 240 kkal.
Tayyorlanish vaqti: 40 daqiqa.
Izoh (0)