Sovutgich aksariyat mahsulotlarni saqlash uchun juda mos keladi. Ammo unda baʼzi mevalarga joy yo‘q — klimakterik, yaʼni uzilgandan keyin pishib yetilishini davom ettiradigan mevalarni qo‘yish mumkin emas. Gap faqat muzlatgichning harorati bu jarayonni to‘xtatishida emas, balki mevalar boshqacha tuzilishga va taʼmga ega bo‘lib qolishidadir.
Bananlar
Marketpleyslarda banan uchun stendlar bejizga sotilmaydi, chunki bu mevalarni xona haroratida saqlash kerak. Sovuq harorat bananlarning pishish jarayonini keskin sekinlashtiradi va ular taʼmsiz bo‘lib qoladi. Agar siz ularning tabiiy shirinligidan bahramand bo‘lishni istasangiz, bananlarni stol ustida qoldiring.
Shaftoli
Shaftoli 18–24 gradus haroratda to‘liq pishishi kerak — faqat shu yo‘l bilan ular o‘zining eng yuqori shiradorligi va xushbo‘yligiga erisha oladi. Agar shaftolilar bunga qadar muzlatgichga qo‘yilsa, ular unsimon tuzilishga ega bo‘lib qoladi, hamda taʼmini ham yo‘qotadi.
Olxo‘ri
Olxo‘ri, ko‘plab danakli mevalar singari, terib olingandan keyin ham pishishda davom etadi. Sovitish bu jarayonni to‘xtatadi va olxo‘ri qattiq, nordon bo‘lib qoladi. Hatto pishgan mevalar ham muzlatgichga tushib qolsa, zarar ko‘rishi mumkin: ularning tuzilishi unsimon bo‘lib qoladi.
Avokado
Ideal avokadoni tanlash unchalik oson ish emas: agar sizga qattiq avokado tushgan bo‘lsa, unga xona haroratida pishib yetilishiga imkon berganingiz maʼqul. Bu sodir bo‘lgandan so‘ng esa uni yeng yoki muzlatgichga qo‘ying — bu sizga bir necha kun foyda beradi.
Tropik mevalar
Ananas, mango, kivi va boshqa tropik mevalarni muzlatgichga qo‘ymasangiz, dasturxoningizda ajoyib tarzda bir tekis pishib yetiladi va sersuvligini saqlab qoladi. Biroq kesilganidan so‘ng, ularni germetik idishda muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.
Pomidorlar
Pomidorlarni xona haroratida saqlangan maʼqul. Sovuq harorat pomidor po‘stlog‘ining tuzilishini o‘zgartirishi, shuningdek ularni suvsizlantirishi mumkin. Bundan tashqari, muzlatgichda saqlangan pomidorning tuzilishi buziladi va salatlar yoki brusketta uchun juda muhim bo‘lgan o‘sha yangi taʼmi yo‘qoladi.
Izoh (0)