Bahorda tez-tez iste’mol qilish tavsiya etiladigan temir moddasiga boy 5 ta mahsulot

Temir organizmning normal ishlashi uchun zarur bo‘lgan eng muhim mikroelementlardan biridir. Temir tanqisligi anemiyasi rivojlanishining oldini olish uchun temir moddasiga boy quyidagi submahsulotlarni iste’mol qilish tavsiya etiladi.

Jigar

Jigar temir moddasi va B12 vitaminiga boy submahsulot bo‘lib, anemiyaning oldini olish va davolashda keng qo‘llaniladi.

Mol go‘shti jigari foydali yog‘ kislotalari, jumladan, omega-3 va omega-6 manbayi hisoblanadi. Ular qonda xolesterin darajasini normallashtirishga, yurak va qon-tomir tizimini mustahkamlashga, ateroskleroz va miokard infarkti rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Shuningdek, jigar sink, mis, selen kabi qimmatli mikroelementlarning manbayidir.

Jigardan tayyorlangan taomning ta’mi taxir bo‘lmasligi uchun uni pishirishdan avval suv yoki sutga ivitib qo‘yish va ustki qatlamini to‘liq olib tashlash lozim.

Til

Mol va buzoq tili foydali ozuqaviy qiymatga boy va parhezbop submahsulot sanaladi. Uning tarkibida oqsil ko‘p, yog‘lar esa kamdir. Mol tilida temir moddasi va B guruhi vitaminlari bor.

Tilni pishirishdan avval uning ustki qatlamini yaxshilab tozalash va 1 soatga suvga ivitib qo‘yish lozim. Til kamida 2 soat davomida qaynatiladi hamda turli garnirlar yoki salatlar bilan iste’mol qilinadi.

Mol yuragi

Mol yuragida uning go‘shtiga nisbatan 6 barobar ko‘p miqdorda B vitamini va 1,5 barobar ko‘p temir moddasi mavjud. Mazkur submahsulotni pishirishdan avval 2-3 soat sovuq suvda ivitish, so‘ng kamida 1,5 soat davomida qaynatish lozim. Har 30 daqiqada suvni almashtirib turishni unutmang.

Tovuq yuragi

Tovuq yuragi ham vitaminlarga boy: unda A, PP va B guruhi vitaminlari, fosfor, kaliy, magniy, temir, sink, mis bor. Boshqa submahsulotlarga qaraganda tovuq yuragi mazaliroq ta’mga ega. Pishirishdan avval uni yaxshilab yuvish, yurak ichidan qon quyqalarini olib tashlash va ustki qismidagi yog‘ni kesib olish zarur.

Mol buyragi

Sink, B guruhi vitaminlari, magniy, fosfor kabilar mol buyragida bisyor. Uni ham 2-3 soat sovuq suvda qoldirish, 2 marotaba qaynatish va suvini to‘kib tashlab yana 1 soat davomida pishirish lozim. Mol buyragining o‘tkir hidi bo‘lganligi tufayli uni boshqa submahsulotlar bilan qo‘shish tavsiya etilmaydi.