Buyuk Britaniyaning Ben & Jerry’s va Magnum nomli savdo belgisi quyoshda erimaydigan yangi muzqaymoqni yaratdi, deb xabar bermoqda “Korrespondent.net” nashri.
.jpg)
“Muzqaymoq yumshoq va uni oson yeyish mumkin, chunki shakar undagi erigan suvning muzlash haroratini pasaytiradi”, — deydi Kanadadagi Guelf universiteti eksperti.
Shuningdek, olimlar ham har qanday haroratdagi muz miqdori (mahsulotning qattiqligi) quruq sutdagi shakar va laktoza qancha miqdorda suvda eriganiga bog‘liqligini ta’kidlashadi. Shakar muzda erimagani sababli suv qancha kam bo‘lsa, unda shuncha ko‘p shakar eriydi, ya’ni harorat biroz pasayguncha u shu holatda qoladi.
“Buni suv va yog‘ni barqaror ushlab tura oluvchi modifikatsiyaga uchragan kraxmal yordamida amalga oshirish mumkin. Hamma narsa barqarorlikka bog‘liq”, — deya qo‘shimcha qilgan mutaxassislar.
Ularning fikriga ko‘ra, kraxmalning eruvchanligi tufayli ta’m o‘zgarishsiz qoladi.
Izoh (0)