Iftorlikka ozarbayjoncha “Shoh-palov” tayyorlaymiz

Iftorlikka oila a’zolaringizga noodatiy ozarbayjoncha taom — “Shoh-palov” pishirib, ularni xushnud eting.

Taom uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo‘ladi:

• Guruch — 600 gr⠀
• Go‘sht — 500 gr (iloji bo‘lsa, qo‘y go‘shtidan foydalanish tavsiya qilinadi) ⠀
• Piyoz — 300 gr
• Sabzi — 1 dona
• Quritilgan o‘rik — 100 gr
• Mayiz — 100 gr
• Anjir — 100 gr⠀
• Eritilgan sariyog‘ — 100 gr
• Lavash xamiri — (o‘z qo‘lingiz bilan tayyorlangan yupqa xamirdan ham foydalanish mumkin)
• Zarchiva (kurkuma) — 1 choy qoshiq
• Tuz, murch va oshga solinadigan ziravorlar — ta’bga ko‘ra

Tayyorlanish jarayoni:

• Taom tayyorlashni, erigan sariyog‘da go‘shtni qovurishdan boshlang, qizarganidan keyin piyoz, sabzi qo‘shing.
• Ta’bga ko‘ra tuz, murch va ziravor qo‘shing.
• Mahsulotlarni botadigan darajada ozroq suv solib qaynating.
• Qaynab chiqqanidan keyin olovni pasaytiring va go‘sht yumshoq pishishi uchun 30 daqiqa dimlang.
• Quritilgan o‘rik, mayiz va anjir qo‘shib aralashtiring.
• Guruchni 5-7 daqiqa davomida qaynagan suvda pishirib oling.
• Lavash xamirini 5 santimetr qalinlikda kesib oling, uzunligi qolsin.
• Yaxshilab sariyog‘ surting.
• Xamir yopishib qolishini oldini olish uchun, ​qozon yoki tovoqning ichi va tashqi tomoniga ham sariyog‘ surting.
• Xamirlarni idishga aylantirib terib chiqing.
• Uning uchdan bir qismi idish tashqarisida bo‘lishiga (osh ustini yopish uchun), qolgan xamirlarni terganda orasi ochilmasdan biroz ustini yopishiga e’tibor bering.
• Xamirlar terilganda ochiq joy qolmasligi va yaxlit ko‘rinishi kerak.
• Go‘shtli aralashmaning yarmini xamir ustiga soling.
• Ustidan guruch va eritilgan sariyog‘ soling.
• Yuqoridagi singari takror go‘shtning qolgan qismini, sariyog‘ va guruch soling.
• Lavashning idish chetiga chiqqan qismi bilan osh ustini yoping va yaxshilab sariyog‘ surting.
• Idish ustini yopib, 200 daraja qizigan pechda 1 soat davomida pishirib oling.
• Taom tayyor, uni suratdagidek kesib dasturxonga tortish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

“Daryo”dagi boshqa retseptlardan ham foydalaning.