• Профилга Кириш
  • 1744009905_435.svg 1744009905_642.svg

  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
O'zbekcha
Русский
English
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • O'zb
  • Ўзб
  • Рус
  • Eng
  • Сўнгги янгиликлар
  • Асосий янгиликлар
  • Энг кўп ўқилган
  • Колумнистлар
    • USD12904.51
    • RUB161.99
    • EUR14575.64
    • Google play
    • App Store
    • Telegram
    • Тошкентда
      +26°C
      • Андижон
      • Қарши
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Фарғона
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Термиз
      • Наманган
      • Тошкент
      • Навоий
      • Тошкент вил
      • Нукус
      • Урганч
    • Daryo
      • Интернет-нашр
      • Таҳририят
      • Алоқа маълумотлари
      • Фойдаланиш шартлари
      • Махфийлик сиёсати
      • Янгиликлар архиви
    • Реклама
    • Ижтимоий тармоқлар
      • Instagram | Расмий
      • Instagram | Лайфстайл
      • Instagram | Спорт
      • Facebook | Расмий
      • OK | Расмий
      • YouTube | Daryo
      • YouTube | Daryo Рус тилида
      • YouTube | Daryo Глобал
    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte
    Daryo logo white
    • Ўзбекистон
      • Бошқалар
      • Навоий
      • Тошкент вилояти
      • Сирдарё
      • Жиззах
      • Қашқадарё
      • Сурхондарё
      • Хоразм
      • Бухоро
      • Самарқанд
      • Наманган
      • Фарғона
      • Aндижон
      • Қорақалпоғистон
      • Тошкент ш.
      • Меҳридарё
      • Об-ҳаво
    • Марказий Осиё
      • Ўзбекистон (Маҳаллий)
      • Афгонистон
      • Қирғизистон
      • Қозоғистон
      • Туркманистон
      • Тожикистон
    • Дунё
    • Пул
      • Бизнес
      • Иқтисодиёт
      • Молия
      • Крипто
    • Маданият
      • Кино
      • Китоб
      • Мусиқа
      • Шоу-бизнес
    • Лайфстайл
      • Аёллар саҳифаси
        • Фарзанд
        • Гўзаллик
        • Карьера
        • Маслаҳатлар
        • Мода
        • Рецептлар
      • Технологиялар
        • Архитектура
        • Гаджетлар
        • Илм-фан
        • Коинот
        • Медиа
      • Авто
      • Қўзиқорин
      • Саёҳат
      • Саломатлик
      • Таълим
        • Абитуриент
        • Инглиз тилини ўрганамиз!
    • Спорт
      • Футбол
      • UFC
      • Бокс
    Daryo.uz - Login
    Daryo.uz Daryo.uz
    Daryo.uz - Login
    Саломатлик

    Фойдалими ёки зарарли: майонез ҳақида кўпчиликка номаълум бўлган фактлар

    Майонез – кўпчилик севиб истеъмол қиладиган соус. У зарарлими ёки фойдали? Вазн ва ошқозонга зарар бермасдан қанча майонез истеъмол қилиш мумкин? Ушбу саволларга қуйида жавоб топиш мумкин.

    Фото: Pinterest

    Фото: Pinterest

    Майонез – бу замонавий кимё саноатининг ихтиросими?

    «Майонез – зарарли, уни истеъмол қилиш мумкин эмас». Бу соғлом овқатланиш тарафдорларининг майонезга қарши илгари сурган энг кенг тарқалган фикридир. Аммо соус XVIII асрда ихтиро қилинган, ўша пайтда консервант, қуюқлаштирувчи ва стабилизаторлар ҳали ихтиро қилинмаганди.

    Маълум бўлишича, француз ошпази бутун бир аскар армиясини боқиш вазифасини олган. Унинг ихтиёрида тухум, лимон ва зайтун мойидан бошқа ҳеч нарса бўлмаган. Топқир ошпаз ҳамма нарсани аралаштириб, мазали соусни ихтиро қилган.

    Таркибидаги маҳсулотлар

    Майонез рецепти табиий маҳсулотларни ўз ичига олади: ўсимлик ёғи, лимон шарбати ва тухум сариғи. Уларнинг ҳар бири фойдали хусусиятларга эга. Шундай қилиб, ўсимлик ёғларида тўйинмаган кислоталар мавжуд. Умуман олганда, барча ёғларни иккита катта гуруҳга бўлиш мумкин: ҳайвон ва ўсимлик ёғлари. Ҳайвон ёғлари асосан тўйинган ёғлар деб аталади. Сабзавотлар тўйинмаган ёғли кислоталардир. Иккала тур ҳам организм учун фойдали ва зарурдир.

    Тухум сариғида кўп миқдорда А витамини мавжуд бўлиб, у кўриш қобилиятини сақлашга ёрдам беради, тери, соч ва тирноқларни яхшилайди. Лимон иммунитетни яхшилайдиган ва энергия берадиган антиоксидант бўлган C витаминига бой. Шунинг учун агар ушбу маҳсулотлардан уй шароитида майонез тайёрланса, таркибда ҳеч қандай зарарли нарса бўлмайди. Аммо бундай соус музлаткичда уч кундан ортиқ бўлмаган муддатда сақланиши керак.

    Майонезнинг хавфлилиги ҳақидаги янглиш фикрлар

    Саноат усулида тайёрланган майонез уч кундан ортиқ сақланиши мумкин. Вакуум остида қадоқлаш, маҳкамлаш ва совуқ жавонларда сақлашнинг махсус усули сақлаш муддатини оширишга ёрдам беради. Бунинг учун консервантлар, қалинлаштирувчи моддалар, стабилизаторлар ва бўёқлар қўлланилади. Бироқ улар бошқа саноат соуслари ва бошқа маҳсулотларда ҳам мавжуд.

    Юқори калория

    Бу шунчаки афсона эмас. 100 грамм майонез таркибида 600 дан 800 ккалгача калория мавжуд. Тўғри овқатланишга риоя қиладиган ва калорияларни ҳисоблайдиганлар бу жуда кўп эканлигини тушунади.

    Аммо агар бутун оила учун мўлжалланган янги сабзавотли салатнинг катта қисмини бир қошиқ майонез билан тўлдирилса, ҳеч қандай зарарли нарса бўлмайди. Айниқса, бундай салатни ҳафтада бир неча марта истеъмол қилинса ҳам. Шунингдек, майонезда жуда кўп туз бор ва агар майонез қўшилса, салатга туз солиш шарт эмас. Ҳаддан ташқари кўп туз буйраклардаги шиш ва қўшимча стресс хавфини орттиради.

    Майонез таркибида кансерогенлар борми?

    Кансерогенлар ҳақиқатан ҳам хавфлидир. Ушбу ном остида ҳодисаларнинг катта гуруҳи мавжуд: кансерогенлар организмда саратон пайдо бўлиши эҳтимолини оширадиган моддалардир.

    Оддий майонезда эса кансерогенлар йўқ, лекин улар қиздирилгандан кейин  пайдо бўлиши мумкин. Айрим таомлар ёки фастфудлар учун қўлланилганда кансерогенлар организмга кириб борадо.

    Майонез таркибида трансёғлар борми?

    Трансёғлар нима? Бу суюқ ўсимлик мойларини қаттиқ тузилишга айлантириш учун ёғларнинг формуласини ўзгартириш орқали олинган моддалардир. Масалан, ташқи кўриниши ва тузилиши бўйича сариёғга ўхшаш, аммо ўсимлик ёғларини ўз ичига олган маргарин.

    Трансёғлар жуда ёмон. Улар организмга кирганда, улар ёғларнинг молекулаларини алмаштиради. Организм бундай аралашувга гормонал узилишлар билан муносабатда бўлади, фермент тизимининг иши бузилади. Буларнинг барчаси, ўз навбатида, юрак касалликлари, саратон, диабетни қўзғатади ва умумий ўлим даражасини оширади.

    Аммо майонезда трансёғлар йўқ, чунки ўсимлик мойларининг тузилиши сунъий равишда гидрогенлаш орқали ўзгармайди. Уй шароитида майонезини тайёрлаш пайтида, табиий реакция туфайли сариғига лимон шарбати қўшилгандан кейин қалинлашади.

    Хулоса қилиб айтганда, ҳар қандай майонез меъёрида истеъмол қилинганда, зарар келтирмайди. Аммо майонезни иситиш тавсия этилмайди, чунки юқори ҳароратларда, бошқа маҳсулотларда бўлгани каби, унда кансерогенлар пайдо бўлиши мумкин.

    Мавзуга доир:

    • Семиртиради, хамиртурушлиги соғлиққа зиён. Нон ҳақида энг кўп тарқалган янглиш фикрлар
    • Қайси бири фойдали: гуруч ёки гречка?
    • Кўринмас душман: қаҳвани керагидан ортиқ истеъмол қилаётганингизни англатувчи аломатлар

    17.03.2022, 12:55   Изоҳ (0)   25674
    Facebook Twitter LinkedIn Telegram Email

    Изоҳ (0)

    Кириш
    Жавоб қолдиринг Бекор қилиш

    Мавзуга доир

    Спорт залига бормасдан сарвиқомат бўлишнинг 7 та осон усули

    16.03.2022, 10:56

    Нотинч уйқу: нима учун тунда уйғонамиз ва муаммони қандай ҳал қилса бўлади?

    16.03.2022, 09:28

    Сули ёрмасини қандай маҳсулотлар билан истеъмол қилиш мумкин?

    15.03.2022, 15:42

    Остеохондроз нима ва у билан қандай курашиш мумкин?

    14.03.2022, 13:50

    Картошканинг инсон саломатлиги учун қандай фойдалари бор?

    14.03.2022, 12:51

    Оч қоринга ичиш тавсия этилмайдиган 4 та ичимлик

    14.03.2022, 09:48
    ×Lightbox Image

    Daryo.uz | Сизнинг муаммоингиз ечими


    Энг чуқур ғор, энг баланд кўприк ва энг сирли маскан – Наманганга борамиз


    Тармоқда болалар хавфсизлиги : Octobankдан маслаҳатлар


    Жамғармалар билан қандай ишлаш зарур: банк омонатлари, акциялар ёки инвестицион пакетлар? (давоми)


    Centrum Air Истанбул ва Ўзбекистоннинг уч шаҳри ўртасида тўғридан-тўғри рейсларни йўлга қўймоқда


    Huawei Cloud TechWave Summit 2025: Яқин Шарқ ва Марказий Осиёда муваффақиятни ошириш учун интеллектуалликни тезлаштириш 



    AKFA Medline University Hospital AHA расмий ўқув маркази мақомини қўлга киритди


    ANORBANK Хусусий секторни ривожлантириш бўйича Ислом корпорацияси билан 10 миллион АҚШ долларига тенг келишув имзолади


    APEX BANK Тошкентда Бош офис ва Марказий сотув офисини очди


    Илғор қурилиш технологиялари асосида қад ростлаётган Қуйи Чотқол ГЭС


    Huawei Ўзбекистондаги “Теч Carnival”да Интеллектуал дунё ривожини жадаллаштирмоқда


    Оқтепа Лавашдан “Кулгили нархлар”: севимли таомлар — ҳар бир позиция 10 мингдан 20 минг сўмгача бўлган махсус нархларда


    Kapitalbank ходимларининг рақамли кўникмаларини ривожлантирмоқда 


    ZTE корхонаси GSMA М360 Евросиё форумида суний интеллект рақамли иқтисодиёт ривожига қўшаётган ҳиссаси ҳақида маълумот берди


    Mobiuz IQAir ҳаво сифати датчигини ўрнатди

     

    Тавсия этамиз

    Аёл овчилардан илғор самолётларга қадар — Украина рус Shahed’ларини қандай овлайди?

    19 май, 20:10

    “Ленд-Лиз” ёрдами совға бўлмаган — Британия иккинчи жаҳон урушида берилган ёрдамни қандай қайтарган эди?

    19 май, 15:00

    “Ёвузлик империяси заминимизга ҳеч қачон қайтмаслиги учун” — жамоатчилик ўроқ-болғали қизил байроқ ва қора-оловранг лентани тақиқлашни сўрамоқда

    13 май, 22:22

    Улар доим дунёда энг яхшиларидан бўлган — покистонлик ҳарбий учувчилар ҳақида

    12 май, 21:30
     
     
     

    Сўнгги янгиликларга ўтиш

    Ўзбекистонда янги автомобиллар учун божхона тўловларини ҳисоблаш тартиби ўзгартирилди

    Ўзбекистон | 25 май, 09:09

    Гарначо ўз хизматларини “Реал”га таклиф қилди

    Спорт | 25 май, 08:12

    Тошкентда дарахт босиб қолган фуқаро вафот этди

    Ўзбекистон | 24 май, 23:21

    Суперлига. “Бухоро” меҳмонда “Сўғдиёна” билан дуранг ўйнади

    Спорт | 24 май, 23:08

    Тошкент ва Андижондаги ошхона ҳамда хонадонда ёнғин содир бўлди (видео)

    Ўзбекистон | 24 май, 22:40

    Наманган ҳокими 100 йиллиги нишонланаётган мактабдаги “Сўнгги қўнғироқ” тадбирида иштирок этди

    Ўзбекистон | 24 май, 22:00

    Қуёшдан ҳимояловчи кремлардан фойдаланишда тез-тез учрайдиган хатолик аниқланди

    Лайфстайл | 24 май, 21:40
    Daryo About Us

    «Daryo» интернет-нашрининг (Ўзбекистон матбуот ва ахборот агентлиги (ЎзМАА, ҳозирги Ўзбекистон Республикаси Президенти Администрацияси ҳузуридаги Ахборот ва оммавий коммуникациялар агентлиги) томонидан 13.03.2015 йил санасида 0944-сонли гувоҳнома билан оммавий ахборот воситаси сифатида рўйхатга олинган). Матнли материалларини тўлиқ кўчириш ёки қисман иқтибос келтиришга, шунингдек, фотографик, график, аудио- ва/ёки видеоматериалларидан фойдаланишга daryo.uz сайтига гиперҳавола мавжуд бўлган ва/ёки «Daryo» интернет-нашрининг муаллифлигини кўрсатувчи ёзув илова қилинган тақдирда йўл қўйилади. Чоп этиладиган баъзи маълумотлар 18 ёшга тўлмаган фойдаланувчиларга мўлжалланмаган бўлиши мумкин. Info@daryo.uz

    Telegram Youtube Facebook Instagram Twitter vkontakte

    © «Simple Networking Solutions» МЧЖ, 2013–2025

    Ёш бўйича чеклов

    Хато топдингизми? Ctrl+Enter тугмаларини босинг

    • Фойдаланиш шартлари
    • Махфийлик сиёсати
    • Реклама
    Нимани қидирамиз?

    Sign In or Register

    Хуш келибсиз!

    Тизимга киринг ёки Рўйхатдан ўтинг.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Рўйхатдан ўтинг

    Рўйхатдан ўтганмисиз? Login.

    Google

    ёки Э-Почта орқали

    Сизга парол электрон почта орқали юборилади.

    Изоҳ қолдиришингиз, Фойдаланиш шартлари ва Махфийлик сиёсати шартларини қабул қилганингизни англатади

    Матнда хато топдингизми?

    ×

    Раҳмат. Биз сизнинг хабарингизни олдик ва хатони имкон қадар тезроқ тузатамиз.